夏天到了，凉拌菜成了餐桌上不可或缺的一道风景。今天，我要给大家分享一道简单又营养的家常凉拌菜——西葫芦木耳焯水凉拌菜。这道菜不仅制作过程简单，而且营养丰富，口感清爽，非常适合夏天食用。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 西葫芦 1根
- 木耳 适量
- 蒜末 适量
- 姜末 适量
- 葱花 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 醋 适量
- 香油 适量
- 花椒油 适量
- 芝麻 适量
- 辣椒油 适量（可选）
制作步骤
1. 准备西葫芦和木耳
将西葫芦洗净，切成细丝；木耳提前用水泡发，洗净，撕成小朵。
2. 焯水
锅中加水烧开，放入西葫芦丝和木耳焯水，焯水时间不宜过长，约1-2分钟即可。焯水后的西葫芦和木耳捞出，放入冷水中浸泡，以保持脆嫩口感。
3. 准备调料
将蒜末、姜末、葱花放入碗中，加入盐、鸡精、醋、香油、花椒油、辣椒油（可选）搅拌均匀，制成调料。
4. 拌匀
将焯水后的西葫芦和木耳捞出，沥干水分，放入调料碗中，搅拌均匀。
5. 装盘
将拌好的西葫芦木耳放入盘中，撒上芝麻即可。
小贴士
- 焯水时间不宜过长，以免西葫芦和木耳失去脆嫩口感。
- 木耳泡发后要洗净，以免泥沙残留。
- 调料可以根据个人口味进行调整，喜欢辣的可以加入辣椒油。
这道西葫芦木耳焯水凉拌菜，简单易做，营养丰富，口感清爽，是夏天餐桌上的一道佳肴。快快动手尝试一下吧！