引言
西红柿虾仁水饺，一款集营养与美味于一身的家常小吃，以其鲜美的汤汁和Q弹的饺子皮而深受人们喜爱。本文将详细介绍西红柿虾仁水饺的制作方法，尤其是秘制汤汁的调配技巧，让家常滋味回味无穷。
食材准备
主料
- 饺子皮：500克
- 新鲜虾仁：200克
- 西红柿：2个
辅料
- 葱：1根
- 姜：1小块
- 青蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
制作步骤
1. 准备馅料
- 将虾仁去壳去肠线，切成小丁；西红柿洗净，切成小块。
- 葱、姜、青蒜分别切成末。
2. 调制虾仁馅
- 在碗中，放入虾仁丁、盐、白胡椒粉、鸡精、生抽、料酒，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 炒制馅料
- 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。
- 加入西红柿块，翻炒至出汁。
- 将炒好的西红柿倒入虾仁碗中，搅拌均匀。
4. 包制水饺
- 取一张饺子皮，放入适量虾仁馅料。
- 将饺子皮对折，捏紧边缘，制成水饺。
5. 煮水饺
- 在锅中加入足够的水，水开后放入水饺，煮至水饺浮起，再煮2-3分钟即可。
秘制汤汁
材料
- 鸡骨高汤：500毫升
- 生抽：1汤匙
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 青蒜：适量
制作方法
- 将鸡骨高汤煮沸，加入生抽、盐、白胡椒粉、鸡精调味。
- 青蒜切成末，放入汤汁中，煮至青蒜断生即可。
总结
西红柿虾仁水饺，以其鲜美的汤汁和Q弹的饺子皮，让人回味无穷。通过本文的详细步骤，相信您已经掌握了制作西红柿虾仁水饺的技巧。快动手尝试一下吧，让家常滋味陪伴您的每一个美好时光！