西红柿金针菇豆腐炖是一道集营养与美味于一身的家常菜。它不仅味道鲜美，而且富含多种维生素和矿物质，非常适合家庭日常饮食。下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
准备食材
- 西红柿：2个（中等大小）
- 金针菇：100克
- 老豆腐：1块（约300克）
- 猪里脊肉：100克
- 姜片：适量
- 葱花：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 清水：适量
制作步骤
1. 准备食材
- 将西红柿洗净，切成小块。
- 金针菇去根，洗净，切成小段。
- 老豆腐切成小块，备用。
- 猪里脊肉切成薄片，用少许盐、白胡椒粉腌制10分钟。
2. 炒肉片
- 热锅凉油，油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
3. 炒西红柿
- 锅中留底油，放入姜片和葱花爆香。
- 加入西红柿块，翻炒至西红柿出汁。
4. 加入金针菇和豆腐
- 将金针菇和豆腐块放入锅中，翻炒均匀。
5. 加水炖煮
- 加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。
6. 加入肉片
- 将炒好的肉片重新放入锅中，继续炖煮5分钟。
7. 调味
- 加入适量的盐、鸡精调味，翻炒均匀。
8. 出锅
- 最后撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅。
小贴士
- 西红柿的选用：选择成熟的西红柿，这样炖出来的汤汁会更加鲜美。
- 豆腐的选用：选择质地较嫩的豆腐，口感更好。
- 炖煮时间：根据个人口味调整炖煮时间，喜欢软烂的可以适当延长炖煮时间。
西红柿金针菇豆腐炖是一道简单易学的家常菜，营养丰富，做法简单。快动手试试吧，相信你一定会做出美味的西红柿金针菇豆腐炖！