西红柿烩油麦菜是一道简单易做、营养丰富的家常菜。它不仅味道鲜美，而且色彩鲜艳，是一道色香味俱全的佳肴。接下来，我将详细为你介绍这道菜的制作方法，让你一试便知美味！
准备食材
- 西红柿：2-3个（中等大小）
- 油麦菜：适量
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精/味精：适量（可选）
- 水淀粉：适量（可选）
制作步骤
1. 准备食材
- 西红柿洗净，切成小块；油麦菜洗净，切成段。
- 准备好姜末和蒜末。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至5成热。
- 放入姜末和蒜末炒香。
3. 炒西红柿
- 将切好的西红柿块放入锅中，翻炒至西红柿出汁。
- 炒至西红柿块变得软烂。
4. 加入油麦菜
- 将切好的油麦菜放入锅中，快速翻炒均匀。
- 根据个人口味，加入适量盐和鸡精/味精调味。
5. 调汁勾芡
- 在锅中加入适量水淀粉，快速翻炒均匀，使汤汁浓稠。
- 炒至油麦菜熟透，汤汁包裹在油麦菜上。
6. 出锅装盘
- 将炒好的西红柿烩油麦菜盛出，装入盘中。
菜品特点
- 色泽鲜艳：西红柿和油麦菜的颜色搭配，让人食欲大增。
- 味道鲜美：西红柿的酸甜与油麦菜的清香完美结合，口感丰富。
- 营养搭配：西红柿富含维生素C、番茄红素等营养成分，油麦菜富含膳食纤维和维生素，是一道营养均衡的佳肴。
小贴士
- 选择新鲜的西红柿和油麦菜，口感更佳。
- 炒油麦菜时，火候不宜过大，以免炒糊。
- 油麦菜不宜炒制时间过长，以免失去营养。
现在，你已经学会了如何制作美味的西红柿烩油麦菜。快去试试吧，相信你一定会爱上这道家常菜的！