开胃营养的佳肴
西红柿豆腐金针菇，这道菜听起来是不是就让人食欲大增？它不仅名字诱人，而且做法简单，营养均衡，是家常餐桌上的一道美味佳肴。今天，就让我带你走进这道菜的制作过程，一起学起来吧！
选材与准备
材料清单
- 西红柿：2个
- 老豆腐：1块
- 金针菇：100克
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 胡椒粉：适量
准备工作
- 西红柿洗净，切成小块。
- 老豆腐切成小块，放入开水中焯水去除豆腥味，捞出备用。
- 金针菇去根，洗净，切成两段。
- 葱切段，姜切片，蒜切末。
烹饪步骤
第一步：爆香调料
- 热锅凉油，油温五成热时，放入葱姜蒜末爆香。
- 爆香后，加入西红柿块，翻炒均匀，炒至西红柿出汁。
第二步：加入豆腐和金针菇
- 将焯水后的豆腐块放入锅中，与西红柿一起翻炒。
- 加入金针菇，继续翻炒均匀。
第三步：调味出锅
- 加入适量的盐、鸡精和胡椒粉调味。
- 翻炒均匀后，根据个人口味可以加入少量酱油调色。
- 出锅前，撒上葱花增香，翻炒均匀即可。
小贴士
- 选择新鲜的西红柿和豆腐，这样口感和营养都会更好。
- 老豆腐焯水可以去除豆腥味，让豆腐更加鲜美。
- 金针菇容易熟，所以不要翻炒时间过长，以免口感变差。
营养分析
西红柿富含维生素C、番茄红素等，具有抗氧化、降低胆固醇的功效。豆腐含有优质的植物蛋白和多种微量元素，能够补充人体所需的营养。金针菇含有丰富的膳食纤维和多种氨基酸，有助于增强免疫力。
通过这道西红柿豆腐金针菇，你不仅能够享受到美味的佳肴，还能摄入丰富的营养，真是一举两得！快来试试吧，相信你的家人和朋友一定会喜欢这道简单又营养的家常菜！