夏天，炎炎烈日下，来一份清凉甜品是多么惬意的事情。西瓜布丁，既保留了西瓜的清新口感，又融合了布丁的绵软，是夏日里不可多得的美味。下面，就让我来为大家详细介绍一下西瓜布丁的家常做法，让你轻松学会这款夏日清凉甜品。
准备材料
主料
- 西瓜：1个（约1.5公斤）
- 牛奶：500毫升
- 鸡蛋：2个
辅料
- 糖：50克
- 吉利丁片：5克
- 吉利丁粉：5克
- 柠檬汁：少许
制作步骤
步骤一：准备西瓜
- 将西瓜洗净，去皮去籽。
- 用勺子将西瓜肉挖成小球，备用。
步骤二：制作吉利丁溶液
- 将吉利丁片放入碗中，加入少许冷水，浸泡至软。
- 将吉利丁粉和糖混合均匀，备用。
步骤三：制作牛奶糖浆
- 将牛奶倒入锅中，加入糖和柠檬汁，用中小火加热至糖完全溶解。
- 将浸泡软的吉利丁片放入锅中，搅拌至吉利丁片完全溶解。
- 关火，继续搅拌至糖浆冷却至室温。
步骤四：制作布丁液
- 将鸡蛋打入碗中，用打蛋器打散。
- 将冷却后的牛奶糖浆倒入鸡蛋液中，搅拌均匀。
- 过滤布丁液，去除杂质。
步骤五：组合布丁
- 在模具底部铺上一层西瓜球。
- 倒入一半的布丁液，放入冰箱冷藏1小时。
- 再次铺上一层西瓜球，倒入剩余的布丁液。
- 放入冰箱冷藏4小时以上，直至凝固。
步骤六：脱模
- 将布丁从冰箱中取出，倒扣在盘子上。
- 撕去模具底部，即可享用美味的西瓜布丁。
小贴士
- 制作西瓜布丁时，可以选择自己喜欢的口味，如草莓、芒果等，搭配不同的水果，让甜品更加丰富多样。
- 吉利丁片和吉利丁粉的比例为1:1，可以根据个人口味适量增减。
- 布丁液过滤时，可以用细密的筛网，去除杂质，使布丁更加细腻。
现在，你学会了吗？快来动手尝试一下这款夏日清凉甜品吧！相信你一定能做出美味的西瓜布丁，与家人朋友共享这份清凉。