西北小强，这个名字听起来就让人联想到那股独特的西北风味。今天，就让我来揭秘这位西北小强的独门秘制——麻辣牛肉干食谱，让你轻松在家就能做出美味的小吃。
准备材料
首先，我们需要准备以下材料：
- 牛肉：500克
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青椒：适量
- 干辣椒：适量
- 花椒：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 白糖：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
制作步骤
1. 准备牛肉
将牛肉切成薄片，加入适量的盐、料酒和姜片，腌制20分钟。
2. 准备调料
将干辣椒剪成小段，花椒炒香备用。青椒切成小块，大蒜切成末。
3. 炒牛肉
锅中倒入适量的食用油，油热后放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
4. 炒调料
锅中留少许油，放入花椒、干辣椒和大蒜末，炒香。
5. 加入青椒
将青椒块放入锅中，翻炒至断生。
6. 加入牛肉
将炒好的牛肉片放入锅中，加入适量的酱油、白糖和盐，翻炒均匀。
7. 炒至入味
继续翻炒，使牛肉片充分吸收调料的味道，炒至汤汁浓稠。
8. 出锅装盘
将炒好的麻辣牛肉干盛出，装盘即可。
小贴士
- 牛肉切片时，可以顺纹路切，这样炒出来的牛肉更加嫩滑。
- 腌制牛肉时，加入姜片可以去腥增香。
- 炒牛肉时，火候要大，快速翻炒，以免牛肉变老。
- 根据个人口味，可以适量调整调料的用量。
现在，你就可以在家轻松制作出美味的麻辣牛肉干了。快动手试试吧，相信你一定会做出令人惊艳的美食！