芋头，这种看似普通却蕴含丰富营养的食材，在吾悦广场的美食世界中独树一帜。今天，就让我带你一探究竟，揭秘那人气爆棚的炒芋头，并教你如何在自家厨房也能轻松制作出这道美味佳肴。
芋头小知识
芋头的营养价值
芋头富含蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等多种营养成分，具有很高的营养价值。它不仅能补充人体所需的能量，还能帮助调节身体机能，增强免疫力。
芋头的选购与保存
在选购芋头时，应选择个头均匀、表皮光滑、无损伤的芋头。芋头不宜久存，最好在购买后尽快食用。若需保存，应将芋头放在阴凉通风处，避免阳光直射。
人气炒芋头制作攻略
准备食材
- 芋头 500克
- 猪肉 100克
- 青红椒 适量
- 葱姜蒜 适量
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉 适量
制作步骤
- 芋头处理：将芋头去皮，切成小块，放入沸水中焯水，去除多余淀粉，捞出备用。
- 猪肉处理：将猪肉切成薄片，加入少许生抽、料酒、淀粉抓匀，腌制10分钟。
- 青红椒处理：将青红椒洗净，去籽切块，葱姜蒜切末备用。
- 炒制：
- 热锅凉油，油温5成热时，下入葱姜蒜末爆香。
- 下入腌制好的猪肉片，快速翻炒至变色，出锅备用。
- 锅中留底油，下入焯好水的芋头块，翻炒均匀。
- 加入青红椒块，继续翻炒均匀。
- 加入适量的生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀。
- 最后加入炒好的猪肉片，翻炒均匀，出锅即可。
小贴士
- 焯水可以去除芋头的多余淀粉，使炒出的芋头更加软糯。
- 肉片腌制时加入淀粉，可以使肉片更加嫩滑。
- 炒制过程中火候不宜过大，以免炒糊。
在家自制炒芋头的乐趣
自己动手制作美食，不仅能品尝到美味，还能感受到烹饪的乐趣。在家制作炒芋头，不仅能满足味蕾，还能锻炼厨艺，何乐而不为？
希望这篇攻略能帮助你在家轻松制作出美味的炒芋头。快快行动起来，开启你的美食之旅吧！