在乌鲁木齐，这款特色美式曲奇以其独特的风味，成为了众多食客的心头好。它融合了新疆当地的特色食材和传统的美式曲奇制作工艺，使得每一口都充满了惊喜。今天，就让我们一起揭开这款曲奇的神秘面纱，学习如何在家制作。
选材与准备
1. 主料
- 中筋面粉：200克
- 无盐黄油：100克
- 细砂糖：100克
- 红糖：50克
- 鸡蛋：1个
2. 辅料
- 小苏打：1/2茶匙
- 盐：1/4茶匙
- 肉桂粉：1/2茶匙
- 玫瑰水或橙花水：适量（可选）
3. 准备工作
- 预热烤箱至175°C。
- 准备一个烤盘，铺上烘焙纸。
- 准备一个中等大小的 mixing bowl。
制作步骤
步骤1：软化黄油
将无盐黄油切成小块，放置室温软化至手指可以轻松按压的程度。
步骤2：混合糖和黄油
在 mixing bowl 中，将软化的黄油与细砂糖和红糖混合，用电动打蛋器打发至体积膨胀，颜色变浅。
步骤3：加入鸡蛋
将鸡蛋打散，分次加入打发好的黄油中，每次加入后都要充分搅拌均匀。
步骤4：筛入面粉
将中筋面粉、小苏打、盐和肉桂粉混合后，筛入 bowl 中，用刮刀翻拌均匀，直到形成面团。
步骤5：加入特色香料
根据个人口味，可以加入玫瑰水或橙花水，搅拌均匀。
步骤6：整形与烘烤
将面团搓成小球，放在烤盘上，轻轻按压成厚约1厘米的圆饼。将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤约15-20分钟，直到边缘呈金黄色。
步骤7：冷却与享用
将烤好的曲奇取出，放在架子上冷却至室温。冷却后即可享用。
小贴士
- 黄油的选择对曲奇的口感影响很大，建议选择无盐黄油。
- 红糖的加入使得曲奇更加香甜，可以根据个人口味调整用量。
- 玫瑰水或橙花水的加入，为曲奇增添了独特的香气，是这款曲奇的一大特色。
- 烘烤时间根据烤箱不同可能会有所调整，请根据实际情况适当增减。
通过以上步骤，你就可以在家制作出美味的乌鲁木齐特色美式曲奇了。快动手试试吧，相信你的家人和朋友一定会爱上这款曲奇！