乌鲁木齐，这座融合了多元文化的城市，不仅有着丰富的自然风光，还有着令人垂涎的美食。其中，马蹄扣肉作为当地一道特色美食，深受食客喜爱。那么，在乌鲁木齐哪里可以买到正宗的马蹄扣肉呢？下面就来为大家揭秘乌鲁木齐马蹄扣肉的特色美食攻略。
马蹄扣肉的由来与特色
马蹄扣肉，顾名思义，是用马蹄作为扣肉的装饰。这道菜选用猪五花肉，经过腌制、炖煮等多道工序，使得肉质鲜嫩多汁，肥而不腻。马蹄的加入，不仅增添了菜肴的口感，还使得这道菜色泽诱人，营养丰富。
乌鲁木齐马蹄扣肉购买攻略
1. 知名老字号餐馆
在乌鲁木齐，有许多知名的老字号餐馆提供马蹄扣肉，以下是一些推荐：
- 新疆饭店：作为新疆地区最具代表性的饭店之一，这里提供的马蹄扣肉选材上乘，味道正宗。
- 天山宾馆：这家宾馆内的餐厅也提供马蹄扣肉，环境优雅，服务周到。
2. 地方特色小吃街
乌鲁木齐的小吃街是品尝当地特色美食的好去处，以下是一些推荐的小吃街：
- 二道桥国际大巴扎：这里汇集了众多新疆特色美食，其中不乏马蹄扣肉。
- 人民路步行街：这条步行街上的餐馆和小吃店众多，可以找到各种口味的马蹄扣肉。
3. 网上订购
随着互联网的发展，网上订购美食已成为一种趋势。在乌鲁木齐，以下是一些可以网上订购马蹄扣肉的网站：
- 美团外卖：在美团外卖上，可以搜索到许多提供马蹄扣肉的餐馆，方便快捷。
- 饿了么：饿了么同样提供了丰富的马蹄扣肉选择，支持网上下单。
马蹄扣肉制作方法
如果你喜欢自己动手做菜，以下是一个简单的马蹄扣肉制作方法：
### 马蹄扣肉制作步骤
1. 准备材料：猪五花肉、马蹄、生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、八角、桂皮等。
2. 将五花肉切成块状，用料酒、生抽、老抽、盐、糖、生姜、大葱等腌制一段时间。
3. 将马蹄去皮，切成片状。
4. 烧一锅水，将腌制好的五花肉放入锅中焯水去腥。
5. 另起锅，放入适量的油，将腌制好的五花肉放入锅中煎至两面金黄。
6. 加入适量的水，放入八角、桂皮等调料，大火烧开后转小火炖煮。
7. 待五花肉炖至软烂，加入马蹄片继续炖煮。
8. 最后，根据个人口味调整盐糖等调料，炖至马蹄熟透即可。
### 注意事项
- 腌制五花肉时，注意不要放太多盐，以免炖煮时肉质过咸。
- 焯水时，水要沸腾后再放入五花肉，以免肉质变硬。
- 炖煮过程中，注意火候，以免烧焦。
通过以上攻略，相信你已经对乌鲁木齐的马蹄扣肉有了更深入的了解。快来乌鲁木齐，品尝这道美味佳肴吧！