五花肉金针菇卷，一道色香味俱佳的家常菜，不仅制作简单，而且营养丰富，是提升家庭餐桌美味的好选择。今天，就让我来教大家如何制作这道令人爱不释手的五花肉金针菇卷。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 五花肉：500克
- 金针菇：200克
- 大葱：1根
- 生姜：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 白糖：适量
- 食用油：适量
- 芝麻油：适量
- 盐：适量
制作步骤
1. 准备食材
- 将五花肉洗净，切成薄片；金针菇去根，洗净；大葱切段；生姜切片。
2. 腌制五花肉
- 在碗中加入适量的酱油、料酒、白糖、盐，搅拌均匀。
- 将切好的五花肉片放入腌料中，腌制10分钟。
3. 金针菇焯水
- 锅中加水煮沸，放入金针菇焯水约1分钟，捞出后过冷水，沥干水分。
4. 卷制五花肉金针菇卷
- 取一片五花肉，放在案板上，铺上一层金针菇。
- 将金针菇卷起，用牙签固定，重复此步骤直到所有材料用完。
5. 炸制五花肉金针菇卷
- 锅中倒入足量食用油，预热至180℃左右。
- 将卷好的五花肉金针菇卷放入油中炸至金黄色，捞出沥油。
6. 调味
- 另起锅，加入少量食用油，放入葱段和姜片爆香。
- 倒入适量的酱油和料酒，加入少许白糖，炒匀。
- 将炸好的五花肉金针菇卷放入锅中，快速翻炒均匀。
- 最后，加入适量的芝麻油增香，出锅即可。
小贴士
- 腌制五花肉时，可以适当增加一些胡椒粉，增加风味。
- 焯水金针菇时，时间不宜过长，以免口感变差。
- 炸制时油温不宜过高，以免外焦里生。
- 翻炒时动作要快，以免五花肉变硬。
五花肉金针菇卷，既美味又营养，学会了这道菜，相信你的家人一定会爱不释手。快动手尝试一下吧！