在武汉的街头巷尾，总有一些让人垂涎三尺的小吃，而干煎豆皮便是其中之一。金黄酥脆的豆皮包裹着丰富的馅料，一口咬下，满口留香。今天，就让我们揭开干煎豆皮的神秘面纱，一起学习这份家常美味的制作方法吧！
准备材料
- 干豆皮：适量
- 猪肉末：200克
- 青豆：50克
- 胡萝卜：50克
- 香菇：3朵
- 青蒜：2根
- 生姜：适量
- 葱：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 胡椒粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤
1. 准备馅料
将猪肉末放入碗中，加入适量的盐、鸡精、生抽、老抽、胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
青豆、胡萝卜洗净切丁，香菇泡发后切成小块，青蒜切段，生姜切片，葱切段。
2. 调制馅料
锅中倒入适量的食用油，加热后放入姜片和葱段，炒香。
将腌制好的猪肉末放入锅中，翻炒均匀至变色。
加入青豆、胡萝卜和香菇，继续翻炒均匀。
最后，加入青蒜段，炒至断生。
3. 包制豆皮
取一张干豆皮，铺在案板上，将炒好的馅料均匀地铺在豆皮上。
从一端卷起，卷至另一端，形成一个圆柱状。
用牙签固定豆皮两端，防止散开。
4. 干煎豆皮
锅中倒入适量的食用油，加热后放入包好的豆皮。
中小火煎至豆皮底部金黄酥脆，翻面继续煎至另一面金黄。
5. 出锅装盘
将煎好的豆皮出锅，切成段，摆放在盘中。
小贴士
- 豆皮不宜太薄，否则容易煎糊。
- 肉末炒制时，可以加入一些水，使肉末更加鲜嫩。
- 煎豆皮时，火不宜太大，以免煎糊。
学会这份干煎豆皮的制作方法，让你在家轻松享受武汉街头小吃的美味。赶快动手尝试一下吧！