在浙江温州这片美丽的土地上，特色菜肴丰富多样，其中烧香菇西芹便是极具地方特色的一道佳肴。它不仅味道鲜美，而且营养丰富，深受当地居民和游客的喜爱。接下来，就让我带你一起揭秘这道菜的家常做法以及它的营养功效。
家常做法
准备食材
- 香菇：200克
- 西芹：300克
- 红椒：1个
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 糖：适量
- 胡椒粉：适量
制作步骤
- 香菇处理：将香菇洗净，去蒂，切成薄片；红椒洗净，去籽，切成条状。
- 西芹处理：将西芹洗净，切成条状，用开水焯水后捞出，沥干水分。
- 生姜、大蒜处理：生姜去皮，切片；大蒜去皮，拍碎。
- 炒制：锅中倒入适量食用油，放入生姜、大蒜爆香。
- 下菜：加入香菇片，翻炒至香菇片微黄。
- 调味：加入适量盐、酱油、糖、胡椒粉，翻炒均匀。
- 加入西芹：将焯好水的西芹加入锅中，快速翻炒均匀。
- 出锅：炒至西芹断生，即可出锅装盘。
营养功效
香菇
- 提高免疫力：香菇中含有丰富的香菇多糖，具有提高免疫力的作用。
- 抗癌防癌：香菇中的香菇素等成分具有抗癌、防癌的作用。
- 降低血压：香菇中的香菇酸等成分具有降低血压的作用。
西芹
- 清热解毒：西芹性凉，具有清热解毒的作用，适合夏季食用。
- 利尿消肿：西芹中的钾元素有助于利尿消肿，对高血压患者有益。
- 降血压：西芹中的芹菜素等成分具有降低血压的作用。
红椒
- 提高免疫力：红椒中含有丰富的维生素C，具有提高免疫力的作用。
- 抗氧化：红椒中的抗氧化物质具有抗氧化、延缓衰老的作用。
总结
烧香菇西芹作为温州浙江特色菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。在家做这道菜，简单易学，适合各个年龄段的人群食用。希望通过本文的介绍，能让大家对这道菜有更深入的了解，为家人和朋友带来美味与健康。