文莱蓝虾仁，这道菜色香味俱佳的海鲜佳肴，不仅源自美丽的文莱，更是东南亚风味中的一颗璀璨明珠。今天，就让我来带你走进这道美味的家常菜谱，一起动手制作出属于自己的文莱风味蓝虾仁吧！
准备材料
- 虾仁 500克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 洋葱 1/2个
- 青葱 2根
- 鱼露 1大勺
- 蚝油 1大勺
- 植物油 适量
- 生粉 1大勺
- 盐 少许
- 白胡椒粉 少许
制作步骤
1. 准备虾仁
- 将虾仁洗净，去掉虾线，沥干水分。
- 在虾仁中加入少许盐、白胡椒粉和生粉，轻轻抓拌均匀，腌制10分钟。
2. 准备配料
- 青椒、红椒、洋葱均洗净，切成小块。
- 青葱切段。
3. 热锅凉油
- 锅中倒入适量植物油，油热后放入腌制好的虾仁。
- 用中火快速翻炒至虾仁变色，捞出备用。
4. 炒制配料
- 锅中留少许油，放入青椒、红椒和洋葱块，翻炒至断生。
- 加入青葱段，继续翻炒。
5. 调味
- 在锅中加入鱼露、蚝油和少许水，搅拌均匀。
- 将炒好的虾仁重新倒入锅中，快速翻炒均匀。
6. 出锅装盘
- 待虾仁完全吸收调味料后，即可出锅装盘。
小贴士
- 虾仁腌制时加入生粉，可以使虾仁更加鲜嫩。
- 炒虾仁时，火候要大，动作要快，以免虾仁变老。
- 调味料可根据个人口味适量增减。
现在，一道色香味俱佳的文莱蓝虾仁就完成了！快动手尝试一下吧，相信你一定会做出美味的佳肴！