南瓜，作为一种营养丰富、口感鲜美的食材，深受人们喜爱。威远县作为南瓜的重要产区，其南瓜品种繁多，做法更是千变万化。今天，就让我们一起探索威远县南瓜的做法大全，从家常到创意，再到营养食谱，让你轻松掌握南瓜的多种美味。
家常南瓜做法
1. 南瓜炖肉
材料：南瓜、五花肉、生姜、大葱、八角、桂皮、生抽、老抽、料酒、盐、糖。
步骤：
- 将南瓜去皮去瓤，切成块状；五花肉切成小块。
- 锅中加水，放入五花肉，加入生姜、大葱、料酒，焯水去血沫。
- 锅中加油，放入焯好水的五花肉，加入八角、桂皮，翻炒至金黄色。
- 加入南瓜块，加入生抽、老抽、盐、糖调味，加水没过食材。
- 大火烧开，转小火炖至南瓜熟软，收汁即可。
2. 南瓜饼
材料：南瓜、糯米粉、面粉、白糖、鸡蛋、食用油。
步骤：
- 南瓜去皮去瓤，切成小块，蒸熟压成泥。
- 将糯米粉、面粉、白糖、鸡蛋混合，加入南瓜泥，揉成面团。
- 取适量面团，搓成小圆饼，两面刷油。
- 锅中加油，放入南瓜饼，煎至两面金黄即可。
3. 南瓜粥
材料：南瓜、大米、糯米、红枣、枸杞、白糖。
步骤：
- 南瓜去皮去瓤，切成小块；大米、糯米洗净。
- 锅中加水，放入大米、糯米，大火烧开。
- 加入南瓜块，转小火煮至米粒开花。
- 加入红枣、枸杞，继续煮至熟软，加入白糖调味即可。
创意南瓜做法
1. 南瓜花蒸饺
材料：南瓜花、猪肉馅、大葱、生姜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、香油。
步骤：
- 南瓜花洗净，取花瓣部分，去掉花蕊。
- 将猪肉馅加入大葱、生姜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、香油调味。
- 将调好味的肉馅包入南瓜花瓣中，捏紧封口。
- 锅中加水，放入南瓜花蒸饺，大火蒸10分钟即可。
2. 南瓜糯米糕
材料：南瓜、糯米粉、糖、芝麻。
步骤：
- 南瓜去皮去瓤，切成小块，蒸熟压成泥。
- 将糯米粉、糖混合，加入南瓜泥，揉成面团。
- 取适量面团，搓成小圆球，滚上芝麻。
- 锅中加水，放入南瓜糯米糕，大火蒸15分钟即可。
3. 南瓜布丁
材料：南瓜、牛奶、鸡蛋、糖、玉米淀粉。
步骤：
- 南瓜去皮去瓤，切成小块，蒸熟压成泥。
- 将牛奶、鸡蛋、糖、玉米淀粉混合，搅拌均匀。
- 将南瓜泥加入牛奶鸡蛋液中，搅拌均匀。
- 锅中加水，放入南瓜布丁，中火煮开，转小火煮至浓稠。
- 将南瓜布丁倒入模具中，冷藏凝固即可。
营养南瓜食谱
1. 南瓜枸杞炖鸡
材料：南瓜、鸡肉、枸杞、生姜、大葱、料酒、盐。
步骤：
- 南瓜去皮去瓤，切成块状；鸡肉切成小块。
- 锅中加水，放入鸡肉，加入生姜、大葱、料酒，焯水去血沫。
- 锅中加油，放入焯好水的鸡肉，加入南瓜块、枸杞，加入料酒、盐调味。
- 大火烧开，转小火炖至鸡肉熟软，收汁即可。
2. 南瓜小米粥
材料：南瓜、小米、红枣、枸杞、白糖。
步骤：
- 南瓜去皮去瓤，切成小块；小米洗净。
- 锅中加水，放入小米，大火烧开。
- 加入南瓜块，转小火煮至米粒开花。
- 加入红枣、枸杞，继续煮至熟软，加入白糖调味即可。
3. 南瓜红枣糕
材料：南瓜、红枣、糯米粉、糖。
步骤：
- 南瓜去皮去瓤，切成小块，蒸熟压成泥。
- 将红枣洗净，去核，蒸熟压成泥。
- 将糯米粉、糖、南瓜泥、红枣泥混合，揉成面团。
- 取适量面团，搓成小圆球，放入模具中，压实。
- 锅中加水，放入南瓜红枣糕，大火蒸20分钟即可。
以上就是威远县南瓜的做法大全，无论是家常、创意还是营养食谱，都能让你轻松享受到南瓜的美味。快来试试吧！