在忙碌的生活中，偶尔来一块美味的牛肉干，既能补充能量，又能享受休闲时光。今天，就让我们一起学习如何在家制作秘制威远牛肉干，简单四步，美味又健康！
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 牛腱子肉：500克
- 生姜：一小块
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 白糖：适量
- 八角：2颗
- 桂皮：1小段
- 花椒：10粒
- 香叶：2片
步骤一：预处理牛肉
- 将牛腱子肉洗净，切成块状，用开水焯水去血沫。
- 捞出焯水后的牛肉，用冷水冲洗干净，沥干水分。
- 生姜切片，备用。
步骤二：腌制牛肉
- 在一个大碗中，加入生抽、老抽、白糖、料酒，搅拌均匀。
- 将处理好的牛肉块放入碗中，加入姜片、八角、桂皮、花椒、香叶，腌制2小时以上。
步骤三：煮牛肉
- 将腌制好的牛肉连同腌料一起放入锅中，加入足够的水。
- 大火煮开后，撇去浮沫，转小火慢煮。
- 煮至牛肉熟透，用筷子可以轻松插入牛肉内部即可。
步骤四：制作牛肉干
- 将煮好的牛肉捞出，放入漏网中，沥干水分。
- 用厨房纸巾或干净的布将牛肉块表面的水分擦干。
- 将牛肉块平铺在烤盘上，放入预热至100℃的烤箱中，烤约2小时，期间可翻面一次，使牛肉干受热均匀。
美味完成
- 烤好的牛肉干取出，待其冷却后，即可切片享用。
- 如需保存，可将牛肉干放入密封罐中，置于阴凉干燥处。
通过以上简单四步，你就可以在家轻松制作出美味的秘制威远牛肉干。快来试试吧，让家人朋友都大饱口福！