渭南，这座历史悠久的古城，不仅有着丰富的文化遗产，还孕育了许多独具特色的美食。其中，麻辣豆皮便是极具代表性的美食之一。今天，就让我来为你揭秘渭南特色麻辣豆皮的家常做法，让你轻松在家就能做出美味又简单的麻辣豆皮！
麻辣豆皮的材料准备
在开始制作麻辣豆皮之前，我们需要准备以下材料：
- 豆皮：适量
- 肉末：200克
- 青红椒：适量
- 大蒜：适量
- 生姜：适量
- 葱：适量
- 郫县豆瓣酱：适量
- 花椒粉：适量
- 辣椒粉：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 生抽：适量
- 食用油：适量
麻辣豆皮的家常做法
1. 准备肉末
将肉末剁碎，加入适量的盐、鸡精和生抽，搅拌均匀，腌制10分钟。
2. 准备青红椒
将青红椒切成小丁，大蒜和生姜切成末，葱切成葱花。
3. 炒制肉末
锅中倒入适量的食用油，油热后放入肉末，用中小火慢慢翻炒至肉末变色，然后加入郫县豆瓣酱、花椒粉、辣椒粉，继续翻炒均匀。
4. 加入青红椒
将切好的青红椒丁加入锅中，继续翻炒均匀。
5. 加入调料
将腌制好的肉末、葱花、蒜末、生姜末加入锅中，翻炒均匀。
6. 调味
加入适量的盐、鸡精和生抽，调整口味，翻炒均匀。
7. 包裹豆皮
将炒好的肉末放在豆皮上，将豆皮对折，包裹住肉末。
8. 烹饪豆皮
锅中倒入适量的食用油，将包裹好的豆皮放入锅中，用中小火煎至两面金黄。
9. 出锅装盘
将煎好的麻辣豆皮出锅，切成块状，装盘即可。
小贴士
- 豆皮的选择：选择质量好、口感好的豆皮，这样制作出的麻辣豆皮更加美味。
- 肉末的腌制：腌制肉末可以让肉质更加鲜嫩，口感更佳。
- 调料的选择：根据个人口味，适量添加豆瓣酱、花椒粉、辣椒粉等调料，让麻辣豆皮更加具有特色。
学会这招，美味又简单的渭南特色麻辣豆皮就制作完成了！赶快动手试试吧！