在我国的美食地图上，威海作为一个沿海城市，其特色美食不仅味道鲜美，而且制作方法也颇具特色。其中，威海特色面筋便是当地一道家喻户晓的家常菜。今天，就让我来为大家详细介绍一下威海特色面筋的做法，让你在家也能轻松享受到这份美味。
选材与准备
1. 面筋的主要原料
- 高筋面粉：500克
- 盐：适量
- 清水：适量
2. 辅助材料
- 葱花：适量
- 生抽：适量
- 蒜末：适量
- 香菜：适量
- 食用油：适量
- 花椒粉：适量
制作步骤
步骤一：制作面筋
- 将500克高筋面粉放入盆中，加入适量的盐。
- 逐步加入清水，边加边搅拌，直至面糊呈浓稠状。
- 将面糊倒入锅中，用小火慢慢加热，同时用铲子不断搅拌，直至面糊凝固成块状。
- 将凝固的面块取出，用手轻轻揉搓，使其成为面筋。
- 将揉好的面筋切成小块，备用。
步骤二：烹饪面筋
- 锅中倒入适量的食用油，加热至五成热。
- 将切好的面筋块放入锅中，炸至金黄色，捞出沥油。
- 锅中留少量油，放入葱花、蒜末爆香。
- 将炸好的面筋块放入锅中，加入生抽、花椒粉翻炒均匀。
- 最后撒上香菜，炒匀即可出锅。
小贴士
- 制作面筋时，注意火候的控制，以免面筋过于焦糊。
- 炸面筋时，油温不宜过高，以免面筋外焦里生。
- 翻炒面筋时，动作要轻柔，以免面筋破碎。
- 喜欢辣味的可以适量加入辣椒酱。
总结
威海特色面筋是一道简单易学的家常菜，口感鲜美，营养丰富。通过以上详细的制作步骤，相信大家已经学会了这道菜的做法。赶快动手尝试一下吧，让这份美味陪伴你的餐桌！