双皮奶，作为一款源于广东的传统甜品，因其口感细腻、营养丰富而广受欢迎。如今，双皮奶已经成为网红美食的代表之一，许多人都想尝试自己动手制作。下面，就让我来为大家揭秘双皮奶的做法，并附上详细的图片教学，让你轻松学会这道美味佳肴。
双皮奶的材料准备
在制作双皮奶之前，我们需要准备以下材料：
- 鸡蛋白：4个
- 牛奶：250ml
- 糖：30g
- 吉利丁粉：10g
- 清水：适量
双皮奶的制作步骤
步骤一：分离蛋白和蛋黄
首先，将4个鸡蛋打入碗中，用筷子将蛋黄和蛋白分离。蛋白放入另一个碗中备用，蛋黄则暂时不用。
步骤二：制作奶液
将250ml牛奶倒入锅中，加入30g糖，用中火加热至糖完全溶解。注意，不要让牛奶沸腾。
步骤三：加入吉利丁粉
将10g吉利丁粉放入一个小碗中，加入适量温水，搅拌均匀，使其充分溶解。
步骤四：混合蛋白和奶液
将溶解后的吉利丁水倒入牛奶中，搅拌均匀。然后将蛋白慢慢倒入牛奶中，边倒边轻轻搅拌，使蛋白和奶液充分混合。
步骤五：冷却凝固
将混合好的奶液倒入碗中，放入冰箱冷藏室，等待其凝固。大约需要2-3小时。
步骤六：制作双皮
在奶液凝固的过程中，我们可以准备双皮。将蛋黄打散，加入适量糖，搅拌均匀。然后，用中火加热蛋黄液，边加热边搅拌，直至蛋黄液变得浓稠。
步骤七：制作双皮奶
当奶液凝固后，取出碗，将蛋黄液均匀地铺在奶液表面。再次放入冰箱冷藏室，等待蛋黄液凝固。大约需要1小时。
步骤八：完成
当蛋黄液也凝固后，双皮奶就制作完成了。你可以用刀将双皮奶切成小块，放入盘中，即可享用。
图片教学
为了让大家更直观地了解双皮奶的制作过程，下面附上详细的图片教学：
总结
通过以上步骤，相信你已经学会了如何制作双皮奶。这款甜品不仅美味，而且制作过程简单，新手也能轻松学会。赶快动手尝试一下吧，相信你一定会做出令人满意的双皮奶！