虾仁面是一道色香味俱全的家常美食，营养丰富，口感鲜美。今天，我们就来揭秘王刚老师的虾仁面家常做法，让你轻松学会这道营养美味的大餐。
准备材料
在制作虾仁面之前，我们需要准备好以下食材：
- 虾仁：适量（根据个人口味）
- 面条：适量
- 鸡蛋：1个
- 葱、姜：适量
- 胡萝卜：适量
- 青椒：适量
- 生抽、老抽：适量
- 蚝油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
虾仁处理
- 将虾仁清洗干净，去掉虾线，切成小丁。
- 在虾仁中加入少量盐、鸡精和水淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
- 腌制好的虾仁中加入打散的鸡蛋，再次搅拌均匀。
准备配料
- 将葱、姜、胡萝卜、青椒切成细丝备用。
- 热锅加油，将葱、姜爆香。
- 加入胡萝卜、青椒丝翻炒至断生。
炒虾仁
- 另起锅，加入适量油，将腌制好的虾仁下锅炒至变色。
- 倒入炒好的蔬菜丝，加入生抽、老抽、蚝油，翻炒均匀。
煮面条
- 在锅中加入适量清水，烧开后放入面条，煮至熟透。
- 捞出面条，过一遍冷水，防止粘连。
淋油调味
- 在煮好的面条上浇上炒好的虾仁和蔬菜。
- 加入适量盐、鸡精调味。
- 撒上葱花，淋上热油，激发香味。
美味完成
这样，一道美味的虾仁面就完成了！虾仁鲜嫩，面条劲道，营养丰富，简单易学，赶快动手尝试一下吧！记得在烹饪过程中，多加练习，相信你一定会做出美味的虾仁面。祝您烹饪愉快！