豌豆糯米饭，这道家常菜色香味俱佳，既简单又营养。今天，就让我带你一起走进王刚的厨房，学习如何制作这道美味佳肴。
准备食材
在开始之前，我们需要准备以下食材：
- 糯米：500克
- 豌豆：150克
- 猪里脊肉：200克
- 葱：适量
- 姜：适量
- 酱油：适量
- 蒜：适量
- 植物油：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
糯米处理
- 将糯米清洗干净，浸泡2小时以上，使其充分吸水。
- 将浸泡好的糯米沥干水分，放入蒸锅中，大火蒸30分钟，蒸至糯米熟软。
肉类处理
- 将猪里脊肉切成细丝，加入少许料酒、盐腌制10分钟。
- 葱切成葱花，姜蒜切成末。
豌豆炒制
- 热锅凉油，加入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色。
- 加入葱花、姜末、蒜末继续翻炒出香味。
- 加入豌豆，翻炒均匀。
- 加入适量盐调味，炒至豌豆熟软。
豌豆糯米饭制作
- 将蒸好的糯米倒出，趁热拌入炒好的豌豆肉丝。
- 用筷子将糯米和豌豆肉丝充分搅拌均匀。
- 取一个盘子，将拌匀的豌豆糯米饭倒入盘中，用勺子压平，使其成型。
- 热锅凉油，将压平的豌豆糯米饭放入锅中，小火煎至底部金黄。
- 翻面继续煎至另一面金黄，出锅即可。
成品展示
一道美味的豌豆糯米饭就完成了！金黄酥脆的底部，软糯的糯米，鲜嫩的豌豆肉丝，香气四溢，让人垂涎欲滴。
小贴士
- 糯米浸泡时间要充足，这样可以保证糯米蒸出来更加软糯。
- 炒制豌豆时，可以适量加入少许清水，使豌豆更加鲜嫩。
- 煎制豌豆糯米饭时，注意火候，以免烧焦。
学会这道豌豆糯米饭的制作方法，相信你家的餐桌上又多了一道美味佳肴。快去试试吧，让家人朋友都享受到这份美味吧！