夏日炎炎，食欲不振，一道美味又营养的海鲜菜肴无疑是提神醒胃的最佳选择。今天，我要给大家带来的是王刚大厨的蒜蓉粉丝扇贝，简单易做，口感鲜美，让你在家也能享受到海鲜的美味。
准备食材
- 扇贝 500克
- 粉丝 100克
- 大蒜 4瓣
- 葱 2根
- 香菜 适量
- 食用油 适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 料酒 适量
做法步骤
1. 准备食材
首先，将扇贝清洗干净，去掉内脏和杂质，保留扇贝的壳。粉丝提前用温水泡发，备用。大蒜切末，葱切成葱花，香菜切成小段。
2. 扇贝处理
将处理好的扇贝肉放入碗中，加入料酒、盐、白胡椒粉腌制10分钟，让扇贝肉入味。
3. 蒜蓉制作
热锅凉油，放入蒜末炒香，直到蒜末呈金黄色，出香味。
4. 组合
将泡发好的粉丝放入扇贝壳中，将腌制好的扇贝肉放在粉丝上，然后将炒好的蒜蓉均匀地撒在扇贝肉上。
5. 烹饪
将装有扇贝和蒜蓉的扇贝壳放入蒸锅中，大火蒸制5-7分钟，直到扇贝肉熟透。
6. 调味
蒸好的扇贝取出，撒上葱花和香菜，再淋上适量酱油。
7. 出锅
蒜蓉粉丝扇贝就可以出锅了，热气腾腾，香气扑鼻，口感鲜美。
小贴士
- 扇贝选择时，要挑选新鲜的，壳是半张开的，轻轻敲击有清脆声的为佳。
- 蒜蓉不宜过多，以免盖过扇贝本身的味道。
- 蒸制时间根据扇贝的大小和数量调整，确保扇贝肉熟透。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出王刚大厨的蒜蓉粉丝扇贝，不仅简单美味，还能让你享受到夏日海鲜的新宠。快动手试试吧，让家人朋友都大呼过瘾！