豌豆，这种看似普通的蔬菜，其实蕴含着丰富的营养，是家常菜中的常客。今天，就让我们一起来探索几种简单又美味的豌豆做法，让家常菜也能在餐桌上大放异彩。
豌豆炒肉
准备材料
- 新鲜豌豆 200克
- 猪里脊肉 150克
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 盐 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 淀粉 1茶匙
- 食用油 适量
制作步骤
- 豌豆处理：将豌豆洗净，去掉两端的豆尖，沥干水分。
- 肉切丝：将猪里脊肉切成细丝，加入少许盐、生抽、老抽和淀粉，抓匀腌制10分钟。
- 葱姜切末：将葱切成小段，姜切成末。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后下入肉丝快速翻炒至变色。
- 加入豌豆：将豌豆放入锅中，与肉丝一起翻炒。
- 调味出锅：加入适量盐调味，翻炒均匀后，撒上葱花，出锅即可。
豌豆炒虾仁
准备材料
- 新鲜豌豆 200克
- 虾仁 150克
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 盐 适量
- 生抽 1汤匙
- 胡椒粉 适量
- 食用油 适量
制作步骤
- 虾仁处理：将虾仁去壳去肠线，洗净后沥干水分。
- 豌豆处理：与豌豆炒肉中的豌豆处理方法相同。
- 葱姜切末：与豌豆炒肉中的葱姜切末方法相同。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后下入虾仁快速翻炒至变色。
- 加入豌豆：将豌豆放入锅中，与虾仁一起翻炒。
- 调味出锅：加入适量盐、胡椒粉调味，翻炒均匀后，撒上葱花，出锅即可。
豌豆炖排骨
准备材料
- 新鲜豌豆 200克
- 排骨 500克
- 姜 3片
- 葱 1根
- 盐 适量
- 料酒 1汤匙
- 食用油 适量
制作步骤
- 排骨处理：将排骨洗净，焯水去血沫，捞出沥干水分。
- 葱姜处理：将姜切片，葱切段。
- 炖煮：锅中倒入适量食用油，油热后下入姜片爆香，再加入排骨翻炒至表面微黄。
- 加水炖煮：加入足量清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
- 加入豌豆：将豌豆放入锅中，继续炖煮15分钟。
- 调味出锅：加入适量盐调味，撒上葱段，出锅即可。
这些豌豆的做法简单易学，不仅营养美味，而且色香味俱佳。快动手尝试一下吧，让你的家常菜也能在餐桌上大放异彩！