豌豆蓉，听起来是不是很高大上？其实，这道菜的做法简单到几乎 anyone can do it！今天，就让我来带你走进豌豆蓉的世界，一起探索这道简单美味的家常菜。
准备材料
首先，我们要准备好以下材料：
- 新鲜豌豆 500 克
- 猪肉末 100 克
- 青红椒各 1 个
- 葱姜蒜 适量
- 食用油 适量
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉 适量
制作步骤
步骤一：豌豆处理
- 将新鲜豌豆去壳，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
- 青红椒洗净，切成小丁。
步骤二：炒肉末
- 锅中倒入适量食用油，油热后下入葱姜蒜炒香。
- 加入猪肉末，翻炒至变色。
- 加入料酒、生抽、老抽调味，翻炒均匀。
步骤三：炒豌豆
- 将豌豆放入锅中，快速翻炒均匀。
- 加入适量盐、糖调味，继续翻炒均匀。
步骤四：勾芡收汁
- 加入青红椒丁，快速翻炒均匀。
- 加入适量淀粉水勾芡，翻炒均匀，使豌豆蓉汤汁浓稠。
步骤五：出锅装盘
- 炒好的豌豆蓉出锅装盘，即可享用。
小贴士
- 豌豆蓉的口感可以根据个人喜好调整，喜欢口感软糯的可以多炒一会儿，喜欢口感脆嫩的可以适当缩短炒制时间。
- 豌豆蓉的汤汁可以根据个人口味调整，喜欢清淡口感的可以少放一些调味料。
- 炒豌豆蓉时，火候要掌握好，以免豌豆炒糊。
总结
豌豆蓉是一道简单美味的家常菜，做法简单易学，营养丰富。学会了这道菜，你可以在家里为家人朋友带来一道惊喜。快来试试吧，相信你一定会成功的！