引言
青团，这个源自江南的传统小吃，如今已成为全国各地的网红甜品。其外皮糯软，内馅甜而不腻，带着淡淡的艾草清香，让人回味无穷。今天，就让我们一起来学习如何制作这款美味的青团，让你在家也能轻松享受这份地道的江南风味。
准备材料
主料
- 糯米粉：500克
- 艾草：适量（新鲜或干艾草均可）
辅料
- 红豆沙：500克（或其他喜欢的馅料）
- 糖：适量
- 植物油：适量
制作步骤
步骤一：艾草汁的提取
- 将艾草洗净，放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火煮10分钟。
- 捞出艾草，将煮艾草的水过滤，得到艾草汁。
- 根据艾草汁的浓稠度，适量添加糯米粉，搅拌均匀，形成面团。
步骤二：红豆沙馅的制作
- 红豆洗净，浸泡4小时以上。
- 将浸泡好的红豆放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火煮至软烂。
- 将煮好的红豆捞出，用搅拌机打成泥。
- 加入适量的糖和植物油，搅拌均匀，即可作为馅料。
步骤三：青团的制作
- 将艾草面团搓成长条，切成小剂子。
- 将剂子按扁，包入红豆沙馅。
- 用手将馅料包好，搓成圆形。
- 锅中加水烧开，将青团放入蒸锅中，大火蒸10分钟。
小贴士
- 艾草汁的浓度要适中，过浓会影响青团的口感。
- 红豆沙馅可以根据个人口味调整糖和植物油的用量。
- 蒸青团时，锅盖要留有缝隙，以防蒸汽溢出。
结语
青团，这个承载着江南风味的甜品，不仅美味，而且制作过程简单。学会了这款青团的制作方法，你可以在家中随时享受到这份地道的江南美味。快来试试吧，相信你一定会爱上它的！