在这个美好的季节，外甥的突然到访让家里充满了欢声笑语。一款家常的木耳菜品，不仅能衬托这份喜悦，还能为你们的聚餐增添一抹营养与美味。今天，就让我来教你如何轻松炒制这道让人食欲大开的家常木耳。
准备材料
- 木耳 100克
- 猪肉或鸡肉 50克
- 葱 2根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 青椒 1个
- 食用油 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙（可选，用于调色）
- 盐 适量
- 鸡精或味精 适量（可选）
炒制步骤
1. 木耳泡发
- 将木耳放入温水中，浸泡至完全泡发，大约需要30分钟到1小时。
- 泡发后的木耳去掉根蒂，撕成小朵，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
2. 猪肉处理
- 将猪肉切成薄片，用少量生抽、盐和少许淀粉腌制10分钟。
3. 准备配菜
- 葱切成小段，姜蒜切成末，青椒去籽切丝。
4. 热锅凉油
- 锅中加入适量的食用油，烧热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，肉片出油后捞出备用。
5. 炒配菜
- 在锅中留少量油，加入葱段、姜末和蒜末爆香。
6. 加入木耳
- 将木耳加入锅中，快速翻炒均匀，炒至木耳边缘微微发软。
7. 调味
- 加入生抽、老抽（如使用）和适量的盐，快速翻炒均匀。
8. 最后加入肉片
- 将之前炒好的肉片重新加入锅中，与木耳快速翻炒均匀。
9. 调味收汁
- 根据个人口味，可以加入适量的鸡精或味精提鲜。
- 炒至所有材料完全混合，汤汁略微收紧即可出锅。
注意事项
- 木耳泡发的时间不宜过长，以免影响口感。
- 炒制木耳时要快火快炒，以保持木耳的脆嫩。
- 肉片腌制时加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
这样一道简单又美味的家常木耳就完成了，既适合外甥的口味，又能营养全家。快来试试吧，保证会让你的家人赞不绝口！