在我国的饮食文化中，家常菜总是占据着重要的位置，它们不仅味道鲜美，而且富含营养，让人回味无穷。今天，我们要分享的就是一道深受家人喜爱的家常菜——家常豇豆。这道菜色香味俱佳，营养丰富，做法简单，是外婆家秘传的拿手好菜。下面，就让我们一起走进这道菜的制作过程，感受家的温馨与美味。
一、食材准备
1. 主料
- 豇豆：500克
2. 辅料
- 红椒：1个
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 葱花：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 食用油：适量
二、制作步骤
1. 豇豆处理
将豇豆洗净，切成段，长度约为3-4厘米。红椒洗净，去籽，切成丝。
2. 热锅凉油
锅中倒入适量的食用油，油热后放入蒜末、姜末爆香。
3. 下豇豆翻炒
将切好的豇豆放入锅中，快速翻炒均匀，使豇豆均匀受热。
4. 调味
加入适量的生抽、老抽、盐和糖，继续翻炒均匀，让调料充分渗透到豇豆中。
5. 加红椒丝
将红椒丝放入锅中，与豇豆一起翻炒，使红椒丝熟透。
6. 出锅
翻炒均匀后，撒上葱花，出锅装盘。
三、小贴士
- 豇豆在烹饪过程中不宜炒得太久，以免口感变差。
- 为了保持豇豆的绿色，可以先将豇豆焯水，去除多余的草酸。
- 调味料可以根据个人口味适量增减。
四、家常豇豆的营养价值
豇豆富含蛋白质、膳食纤维、矿物质和多种维生素，具有以下营养价值：
- 增强免疫力：豇豆中的蛋白质和维生素能增强人体免疫力，预防疾病。
- 促进消化：豇豆中的膳食纤维能促进肠道蠕动，帮助消化。
- 降低血糖：豇豆中的植物胰岛素成分有助于降低血糖，对糖尿病患者有益。
家常豇豆是一道简单又美味的家常菜，学会了这道菜，不仅能满足家人的味蕾，还能为家人带来健康。赶快动手试试吧！