近年来，山药这种营养丰富、口感绵软的食材在市场上备受青睐。然而，最近山药的价格却出现了狂飙现象，这让不少消费者感到困惑。那么，山药价格飙升的幕后原因究竟是什么？我们又该如何选购和储存山药呢？接下来，就让我为大家一一揭晓。
山药价格飙升的原因
供需关系变化：近年来，随着人们对山药营养价值的认识不断加深，市场需求逐年增加。然而，山药的种植面积并未同步增长，导致供不应求，价格上涨。
气候变化：气候变化对山药的生长环境产生了影响。一些山药产区遭遇干旱、洪涝等自然灾害，导致产量下降，进而推高价格。
种植成本上升：近年来，农药、化肥等农资价格持续上涨，以及劳动力成本的增加，使得山药的种植成本不断攀升，这也是导致价格上涨的原因之一。
人为炒作：部分不法商家为了谋取暴利，故意囤积山药，人为制造紧张氛围，从而哄抬价格。
如何选购山药
观察外观：新鲜的山药表皮光滑，颜色均匀，无病虫害痕迹。如果山药表皮出现斑点、腐烂等迹象，则不宜购买。
手感：手感坚硬的山药较新鲜，而手感软糯的山药可能已经变质。
气味：新鲜的山药气味清香，如有异味，则不宜购买。
重量：重量较重的山药口感较好，营养价值也更高。
如何储存山药
通风阴凉：将山药存放在通风、阴凉的地方，避免阳光直射。
避免潮湿：山药不宜存放在潮湿的环境中，以防发霉。
分装储存：将山药分装在小袋中，减少与空气接触，有助于延长储存时间。
定期检查：定期检查山药，及时去除腐烂、变质的部分。
总之，山药价格飙升的原因是多方面的，我们在购买和储存山药时，要注意挑选新鲜、质量优良的产品，并掌握正确的储存方法，以确保山药的营养价值和口感。希望本文能为大家提供帮助，祝大家健康生活！