土豆芸豆大烩菜，这道菜名听起来就让人食欲大增。它融合了土豆的软糯、芸豆的清香，再加上各种调味料的香气，是一道色香味俱佳的家常菜。下面，我就来为大家详细讲解这道菜的制作方法，并附上图片图解，让你轻松学会这道美味佳肴。
准备食材
- 土豆：2个（中等大小）
- 芸豆：1把（约100克）
- 猪肉：150克
- 青红椒：适量
- 葱：1根
- 姜：2片
- 蒜：3瓣
- 生抽：2汤匙
- 老抽：1汤匙
- 盐：适量
- 鸡精：少许
- 食用油：适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 土豆去皮，切成块状；芸豆去筋，洗净备用。
- 猪肉切成薄片；青红椒去籽，切成条状；葱切段；姜蒜切片。
步骤二：炒肉片
- 热锅冷油，油温5成热时，下入肉片翻炒至变色，肉片炒至微微焦黄。
- 加入葱姜蒜，炒出香味。
步骤三：炒土豆
- 将土豆块下入锅中，翻炒均匀，炒至表面微黄。
- 加入生抽、老抽，翻炒均匀。
步骤四：加入芸豆
- 将洗净的芸豆放入锅中，翻炒均匀。
- 加入适量水，水量没过芸豆即可。
步骤五：炖煮
- 开大火烧开后，转小火炖煮20分钟，期间要不断翻动，防止粘锅。
- 炖至土豆和芸豆都熟透，汤汁浓稠。
步骤六：调味
- 加入适量盐和鸡精，翻炒均匀。
- 最后加入青红椒条，翻炒均匀即可出锅。
图片图解
以下是土豆芸豆大烩菜的制作步骤图解，供大家参考：
通过以上步骤，相信你已经学会了如何制作土豆芸豆大烩菜。这道菜不仅美味，而且营养丰富，是一道非常适合家人朋友聚餐的家常菜。快来试试吧！