引言
土豆鱿鱼丝，一道结合了土豆与鱿鱼的经典家常菜，以其独特的口感和丰富的营养，成为了现代家庭餐桌上的新宠。本文将详细介绍土豆鱿鱼丝的制作方法，带您领略这道颠覆传统家常菜的美味。
食材准备
主料
- 土豆：2个（约500克）
- 鱿鱼：1条（约300克）
辅料
- 青红椒：适量
- 大蒜：2瓣
- 生姜：1小块
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 白糖：适量
- 淀粉：适量
制作步骤
土豆处理
- 土豆去皮，切成细丝，放入清水中浸泡，去除多余淀粉。
- 将土豆丝捞出，沥干水分，备用。
鱿鱼处理
- 鱿鱼清洗干净，去掉内脏和鱿鱼嘴。
- 将鱿鱼切成细丝，放入碗中，加入少许盐、料酒和淀粉，拌匀，腌制10分钟。
准备配料
- 青红椒洗净，切丝。
- 大蒜和生姜分别切成末。
烹饪过程
- 热锅凉油，油温5成热时，放入蒜末和生姜末爆香。
- 加入腌制好的鱿鱼丝，快速翻炒至变色。
- 加入土豆丝和青红椒丝，继续翻炒均匀。
- 调入盐、酱油、白糖，翻炒均匀。
- 最后加入少许水淀粉勾芡，翻炒均匀，出锅即可。
小贴士
- 土豆丝浸泡在清水中可以防止氧化变黑。
- 鱿鱼丝腌制时加入淀粉，可以使口感更加鲜嫩。
- 炒制过程中要快速翻炒，防止土豆丝炒糊。
结语
土豆鱿鱼丝，一道家常美味的新尝试，口感鲜嫩多汁，颠覆了传统家常菜的形象。您不妨动手尝试一下，为您的餐桌增添一道美味佳肴。