家常菜，是我们生活中不可或缺的一部分，它不仅满足了我们的味蕾，更是家的味道。今天，我要分享给大家一道简单又美味的家常菜——土豆肉白菜。这道菜色香味俱佳，做法简单，非常适合忙碌的上班族或者喜欢烹饪的朋友们尝试。
准备食材
- 土豆：2个（中等大小）
- 猪肉：200克
- 白菜：适量
- 葱：2根
- 姜：3片
- 大蒜：3瓣
- 食用油：适量
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 盐：适量
- 白胡椒粉：少许
- 鸡精：适量
- 食用淀粉：1汤匙
制作步骤
步骤一：准备食材
- 土豆去皮，切成块状，用清水冲洗干净，沥干水分。
- 猪肉切成薄片，加入少许盐、生抽、白胡椒粉，拌匀后腌制10分钟。
- 白菜洗净，切成片状；葱切段；姜切片；大蒜拍碎。
- 食用淀粉加入少许水调匀，备用。
步骤二：炒肉
- 热锅冷油，油热后下入腌制好的猪肉片，快速翻炒至变色。
- 加入葱姜蒜，继续翻炒出香味。
- 加入老抽调色，翻炒均匀。
步骤三：炒土豆
- 加入土豆块，翻炒均匀，使土豆块均匀裹上肉汁。
- 加入适量水，水量要没过土豆块。
- 大火烧开，转小火炖煮10分钟，使土豆熟透。
步骤四：炒白菜
- 土豆快熟时，加入白菜片，翻炒均匀。
- 加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀。
- 加入调匀的淀粉水，勾芡，使汤汁浓稠。
步骤五：出锅装盘
- 炒至汤汁浓稠，白菜变软，即可出锅装盘。
小贴士
- 土豆要选择表皮光滑、无芽眼的新鲜土豆，这样炒出来的土豆更加美味。
- 猪肉切片时，要斜切，这样炒出来的肉片更加嫩滑。
- 白菜不要炒得太久，以免失去爽脆的口感。
- 加入淀粉水勾芡时，要慢慢倒入，以免糊锅。
这道土豆肉白菜，做法简单，味道鲜美，是一道不可多得的佳肴。快快动手试试吧，相信你一定会喜欢！