引言
铜仁茼蒿米豆腐是贵州铜仁地区的一道传统名菜，以其独特的口感和丰富的营养而闻名。这道菜色泽诱人，口感滑嫩，是一道集美味与营养于一体的家常美食。本文将详细介绍铜仁茼蒿米豆腐的制作步骤，让您轻松学会这道家常风味。
准备材料
- 茼蒿：500克
- 米豆腐：500克
- 猪肉末：100克
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 葱花：适量
- 酱油：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 水淀粉：适量
制作步骤
步骤一：准备材料
- 茼蒿洗净，切成段。
- 米豆腐切成小块，备用。
- 猪肉末加入适量盐、生抽、老抽腌制10分钟。
步骤二：热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至5成热。
- 加入蒜末、姜末爆香。
步骤三：炒肉末
- 将腌制好的猪肉末放入锅中，快速翻炒均匀。
- 待肉末变色后，加入适量酱油调味。
步骤四：加入茼蒿
- 将切好的茼蒿放入锅中，快速翻炒。
- 待茼蒿炒至断生后，加入米豆腐。
步骤五：调味出锅
- 加入适量盐、生抽、老抽调味。
- 加入适量水淀粉勾芡。
- 翻炒均匀后，撒上葱花，出锅即可。
注意事项
- 茼蒿不宜炒制时间过长，以免失去口感。
- 米豆腐不宜过度加热，以免变得太硬。
- 调味料可根据个人口味适量调整。
结语
铜仁茼蒿米豆腐是一道简单易学的家常美食，其独特的口感和丰富的营养，让您在享受美味的同时，还能为家人带来健康。赶快动手尝试一下吧！