铜仁脆锅巴，作为一种传统的家常美食，其香脆可口、回味无穷的特点，让许多人都为之倾倒。今天，就让我来为大家揭秘铜仁脆锅巴的制作秘诀，让你在家也能轻松制作出美味的香脆锅巴！
选材与准备
1. 主料
- 小麦面粉：500克
- 玉米淀粉：100克
2. 辅料
- 酵母：5克
- 白糖：50克
- 盐：5克
- 鸡蛋：1个
- 植物油：适量
3. 工具
- 搅拌盆
- 擀面杖
- 锅巴模具
- 烤箱
制作步骤
步骤一：和面
- 将面粉、玉米淀粉、酵母、白糖、盐混合均匀。
- 加入鸡蛋，慢慢倒入温水，边倒边搅拌，直至形成面团。
- 揉至面团表面光滑，盖上湿布，发酵1小时。
步骤二：擀面
- 将发酵好的面团取出，揉搓排气，搓成长条。
- 用擀面杖将面团擀成0.5厘米厚的面片。
步骤三：切割与整形
- 将擀好的面片切成正方形或长方形，厚度约为0.5厘米。
- 将切好的面片放入锅巴模具中，轻轻压平。
步骤四：烘烤
- 预热烤箱至180℃，将模具放入烤箱中层。
- 烘烤10分钟，待面片表面呈金黄色时取出。
- 将面片从模具中取出，放入烤箱继续烘烤5分钟，直至两面都呈金黄色。
步骤五：冷却与储存
- 将烤好的锅巴放在晾架上冷却。
- 冷却后，用密封袋或罐子储存，可延长保质期。
小贴士
- 发酵时间根据气温而定，夏天可适当缩短，冬天可适当延长。
- 烘烤时间根据烤箱温度和锅巴厚度而定，具体时间请根据实际情况调整。
- 烤箱预热时间约为10分钟，请提前预热。
- 烘烤过程中，注意观察锅巴颜色，避免烤糊。
学会这些制作铜仁脆锅巴的秘诀，你就可以在家轻松制作出美味的香脆锅巴了。快来试试吧，让你的家人和朋友一起品尝这份美味的家常美食吧！