茼蒿，这种看似普通的家常菜，实则蕴含着丰富的营养价值。它不仅口感清脆，而且含有丰富的维生素和矿物质，对于增强免疫力、促进消化等都有很好的作用。丁香医生将为您揭秘茼蒿的营养价值，并分享几款健康又美味的家常菜做法。
茼蒿的营养价值
1. 富含维生素
茼蒿中含有丰富的维生素A、C和E，这些维生素对于维护视力、增强免疫力、抗氧化等方面都有很好的作用。
2. 低热量、高纤维
茼蒿的热量很低，每100克茼蒿仅含有15大卡左右，同时含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠胃蠕动，预防便秘。
3. 含有矿物质
茼蒿中含有钙、铁、钾等矿物质，这些矿物质对于维持骨骼健康、预防贫血、调节血压等都有一定的好处。
4. 具有药用价值
茼蒿具有清热解毒、利水消肿、消食开胃等药用价值，对于一些常见的疾病具有一定的辅助治疗作用。
家常菜做法分享
1. 茼蒿炒蛋
材料：
- 茼蒿 200克
- 鸡蛋 2个
- 盐、生抽、食用油适量
做法：
- 将茼蒿洗净，切成段；鸡蛋打散备用。
- 热锅凉油，倒入打散的鸡蛋液，炒至凝固后盛出。
- 锅中留少许油，放入茼蒿翻炒，加盐、生抽调味。
- 倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可。
2. 茼蒿豆腐汤
材料：
- 茼蒿 150克
- 豆腐 1块
- 鸡精、盐、食用油适量
- 清水 500毫升
做法：
- 将茼蒿洗净，切成段；豆腐切成小块。
- 锅中加水煮沸，放入豆腐煮至熟透。
- 加入茼蒿，煮至断生。
- 加盐、鸡精调味，淋上少许食用油即可。
3. 茼蒿拌粉丝
材料：
- 茼蒿 200克
- 粉丝 100克
- 蒜末、辣椒油、生抽、盐、食用油适量
做法：
- 将茼蒿洗净，切成段；粉丝用温水泡软。
- 热锅凉油，放入蒜末爆香。
- 将泡软的粉丝放入沸水中煮至熟透，捞出沥干水分。
- 将茼蒿、粉丝放入大碗中，加入蒜末、辣椒油、生抽、盐等调料拌匀即可。
以上就是茼蒿的营养价值及家常菜做法分享。通过合理搭配食材，我们可以让家常菜既美味又健康。快来动手尝试一下吧！