在烹饪过程中，有时候不小心，新鲜的茼蒿可能会落入水中。这种情况不仅让食材变得不再新鲜，还可能影响我们的健康。那么，茼蒿落水后应该如何急救和保存呢？下面就来为大家详细解析一下。
茼蒿落水后的急救方法
快速捞取：一旦发现茼蒿落水，应立即将其从水中捞出。越早捞取，茼蒿的新鲜度损失就越小。
清理杂质：捞出茼蒿后，用流动的清水冲洗掉表面附着的杂质和泥土。
去除烂叶：检查茼蒿的根部和叶子，如果有发黄、变软或腐烂的部分，应立即剪掉。
浸泡消毒：在水中加入少量食盐或食用碱，浸泡5-10分钟，可以起到消毒的作用。
沥干水分：将处理好的茼蒿沥干水分，可以使用厨房纸巾或干净的布擦干。
茼蒿的保存方法
冷藏保存：将沥干水分的茼蒿放入保鲜袋中，尽量排出空气，然后放入冰箱冷藏。这样可以保存2-3天。
干燥保存：如果需要长时间保存，可以将茼蒿洗净、沥干水分后，用干燥的厨房纸巾包裹，放入干燥、通风的地方，晾干至表面发软。然后将其放入密封袋中，存放在冰箱冷藏室。
腌制保存：将茼蒿洗净、沥干水分后，加入适量的食盐、辣椒、蒜泥等调料，拌匀腌制一段时间。这样既可以保存，又能增加风味。
小贴士
清洗茼蒿时，不要使用太多洗涤剂，以免残留。
茼蒿不宜长时间浸泡在水中，以免营养成分流失。
冷藏保存时，尽量将茼蒿放在蔬菜格里，避免挤压。
腌制保存时，注意不要使用过多的盐，以免影响口感。
总之，茼蒿落水后的急救和保存方法并不复杂，只需掌握一些小技巧，就能让食材焕发新生。希望这篇文章能帮助到大家，让我们在享受美食的同时，也能关注食材的新鲜与安全。