茼蒿富含维生素C，营养又健康，家常菜中不可或缺的绿色佳肴

茼蒿，这种看似普通的绿色蔬菜，却蕴藏着丰富的营养。它不仅口感清脆，而且富含维生素C，是家常菜中不可或缺的绿色佳肴。今天，我们就来详细了解一下茼蒿的营养价值和它在烹饪中的应用。

茼蒿的营养价值

茼蒿中维生素C的含量非常高，每100克茼蒿中约含有35毫克维生素C。维生素C是一种强效的抗氧化剂，能够帮助身体抵抗自由基的侵害，预防感冒等疾病。此外，维生素C还能促进铁的吸收，对预防贫血有很好的作用。

除了维生素C，茼蒿还含有多种维生素和矿物质，如维生素A、维生素E、钾、钙等。这些营养成分对维持身体健康、增强免疫力、促进新陈代谢等方面都大有裨益。

清炒茼蒿是最简单的烹饪方法，保留了茼蒿的原汁原味。将茼蒿洗净切段，用开水焯一下，捞出备用。锅中放少量油，加入蒜末爆香，再放入焯好的茼蒿快速翻炒，加入适量食盐调味即可。

将茼蒿洗净切段，猪肉切丝。先将肉丝用料酒、生抽、淀粉等调料腌制一下。锅中放少量油，先炒肉丝至变色，再加入茼蒿快速翻炒，加入适量食盐调味即可。

将茼蒿洗净切段，豆腐切成小块。锅中加水煮开，放入豆腐煮至入味，再加入茼蒿煮片刻，加入适量食盐、鸡精调味即可。

茼蒿性寒，风寒感冒患者食用容易加重病情。

茼蒿中含有草酸，与牛奶同食会影响钙的吸收。

茼蒿作为一种营养丰富、口感清脆的蔬菜，是家常菜中的绿色佳肴。适量食用茼蒿，可以为身体补充丰富的营养，增强免疫力。在烹饪茼蒿时，可以根据个人口味选择不同的烹饪方法，让这道绿色佳肴为餐桌增添更多美味。