在铜川新区，莲子羹是一道家喻户晓的甜品。它不仅味道鲜美，而且营养丰富，是老少皆宜的佳品。今天，我们就来详细揭秘一下这道家常美味莲子羹的做法及其营养功效。
莲子羹的做法
准备材料
- 新鲜莲子 100克
- 冰糖 适量
- 水 适量
- 枸杞子 少许（可选）
- 水晶糕（糯米糕）适量（可选）
做法步骤
- 莲子预处理：将新鲜莲子去芯，用开水浸泡30分钟，去除苦涩味。
- 煮莲子：将泡好的莲子放入锅中，加入足量的水，大火煮沸后转小火煮30分钟，至莲子软烂。
- 加入冰糖：在莲子煮软后，加入适量的冰糖，继续煮至冰糖完全融化。
- 加入枸杞子：枸杞子用清水冲洗干净，待冰糖融化后，加入枸杞子。
- 装饰与冷却：将煮好的莲子羹倒入碗中，可以加入一些水晶糕或者水果进行装饰，待其冷却后即可食用。
小贴士
- 莲子去芯时，可以用小刀在莲子中间划一个小口，然后用手指轻轻一捏，莲子芯就能轻松取出。
- 煮莲子时，可以加入少许食用碱，这样莲子更容易煮烂。
- 如果喜欢口感更加丰富，可以在莲子羹中加入一些水果或者豆沙。
莲子羹的营养功效
莲子
- 养心安神：莲子中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁等营养成分，具有养心安神的作用，适合心悸失眠者食用。
- 健脾止泻：莲子可以健脾止泻，对于脾虚泄泻、食欲不振有很好的辅助治疗作用。
枸杞子
- 增强免疫力：枸杞子富含多种氨基酸和维生素，具有增强免疫力、抗疲劳、抗衰老的作用。
- 明目：枸杞子含有丰富的胡萝卜素，对于改善视力、预防眼部疾病有很好的效果。
水晶糕
- 补充能量：水晶糕主要由糯米制成，富含碳水化合物，可以迅速补充人体能量。
总结
铜川新区莲子羹不仅是一道美味的家常甜品，还具有丰富的营养功效。通过简单的做法，我们可以在家中轻松享受到这道佳肴。在享受美味的同时，也不妨关注一下莲子羹带来的健康益处。