夏日炎炎，不仅让人感到燥热难耐，还可能损耗身体内的津液，导致免疫力下降。这时候，一碗清补凉鸡汤不仅能消暑解渴，还能滋补身体，增强免疫力。而铁皮石斛作为一味滋补良药，更是为这碗鸡汤增添了独特的风味和功效。下面，就让我来为大家详细介绍一下石斛清补凉鸡汤的家常做法。
铁皮石斛：滋补养生，益寿延年
铁皮石斛，又名铁皮兰，是一种珍贵的药用植物。它具有滋阴清热、生津止渴、润肺止咳、益胃生津等功效，被誉为“中华九大仙草”之首。在中医理论中，铁皮石斛适用于阴虚火旺、口干舌燥、头晕目眩等症状。
铁皮石斛的营养价值
铁皮石斛含有丰富的多糖、生物碱、氨基酸、维生素和微量元素等营养成分。其中，多糖成分具有抗衰老、增强免疫力、抗肿瘤等作用；生物碱成分具有降血压、降血糖、抗炎镇痛等作用。
石斛清补凉鸡汤：夏日消暑滋补两不误
准备材料
- 鸡肉：500克
- 铁皮石斛：10克
- 水果：如西瓜、葡萄、苹果等，适量
- 枸杞：10克
- 红枣：5颗
- 冰糖：适量
- 清水：适量
制作步骤
准备材料：将鸡肉洗净，切成块状；铁皮石斛洗净，备用；水果洗净，切块；枸杞、红枣洗净。
炖煮鸡肉：将鸡肉放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后撇去浮沫，转小火炖煮30分钟。
加入铁皮石斛：将炖煮好的鸡肉捞出，放入砂锅中，加入铁皮石斛、枸杞、红枣，继续炖煮30分钟。
加入水果：将炖煮好的汤水过滤，加入水果块，继续炖煮10分钟。
加入冰糖：根据个人口味加入适量冰糖，煮至溶化。
出锅：将石斛清补凉鸡汤盛出，即可享用。
注意事项
铁皮石斛不宜与牛奶、豆浆等高蛋白食物同食，以免影响药效。
水果种类可根据个人喜好选择，但建议选择性凉、滋阴的水果。
炖煮过程中，注意火候，避免汤水溢出。
总结
石斛清补凉鸡汤是一道具有消暑滋补功效的佳肴，适合夏日食用。通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出美味又营养的石斛清补凉鸡汤，为自己和家人带来清凉一夏。