山药，又称薯蓣，是一种营养价值极高的食材，含有丰富的淀粉、蛋白质、维生素和矿物质。铁棍山药因其肉质细嫩、粉糯甘甜而备受喜爱。今天，就让我们一起探索几种简单易学、营养美味的铁棍山药做法，让孩子们也能爱上这道健康美食。
一、山药炖排骨
材料：
- 铁棍山药 1根
- 排骨 500克
- 姜片 适量
- 葱 1根
- 盐 适量
- 鸡精 适量
步骤：
- 准备食材：将铁棍山药去皮，切成段；排骨洗净，焯水去血沫。
- 炖煮：将排骨、山药、姜片、葱段放入砂锅中，加入足量清水。
- 炖煮：大火烧开后转小火炖煮1小时，期间可加入适量盐和鸡精调味。
- 出锅：待排骨和山药炖至软烂，即可出锅。
小贴士：
- 山药去皮时要小心，避免接触皮肤。
- 排骨焯水可去除血沫，使汤汁更清澈。
二、山药炒肉片
材料：
- 铁棍山药 1根
- 猪里脊肉 200克
- 青红椒 适量
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
步骤：
- 准备食材：将铁棍山药去皮，切成薄片；猪里脊肉切成薄片，用盐、鸡精、淀粉腌制10分钟。
- 炒制：锅中加入适量油，油热后放入腌制好的肉片，炒至变色。
- 加入山药：放入山药片，快速翻炒均匀。
- 调味：加入青红椒、姜末、蒜末，再加入适量盐和鸡精调味。
- 出锅：翻炒均匀后，即可出锅。
小贴士：
- 山药切片时，可以放入水中浸泡，防止氧化变黑。
- 猪里脊肉切片时，要切得薄一些，便于熟透。
三、山药粥
材料：
- 铁棍山药 1根
- 糯米 100克
- 水适量
- 白糖 适量
步骤：
- 准备食材：将铁棍山药去皮，切成小块；糯米洗净。
- 煮粥：将糯米和山药放入锅中，加入足量清水。
- 煮制：大火烧开后转小火煮制，期间可搅拌防止粘锅。
- 调味：待糯米和山药煮至软烂，加入适量白糖调味即可。
小贴士：
- 山药煮制过程中，要时刻注意搅拌，防止粘锅。
- 糯米煮制时间较长，耐心等待。
铁棍山药的做法多种多样，以上三种只是其中的一小部分。家长可以根据孩子的口味和需求，尝试不同的山药做法，让孩子们在享受美食的同时，也能摄入充足的营养。