在忙碌的生活中，偶尔想要来点刺激的美食，但又不想外出，那么自制爆辣金针菇拼盘绝对是个不错的选择。今天，就让我来带你揭秘家庭自制爆辣金针菇拼盘的秘籍，让你在家也能享受到麻辣鲜香的美食之旅。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 金针菇：300克
- 红辣椒：适量
- 青椒：适量
- 大蒜：3瓣
- 生姜：适量
- 香菜：适量
- 食用油：适量
- 酱油：适量
- 醋：适量
- 糖：适量
- 盐：适量
- 花椒粉：适量
- 辣椒粉：适量
制作步骤
1. 准备金针菇
将金针菇洗净，去掉根部，切成两段。这一步非常关键，金针菇的根部可能会带有泥沙，影响口感。
2. 准备辣椒
将红辣椒和青椒洗净，切成细丝。这一步的辣椒可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以多放一些。
3. 准备调料
将大蒜和生姜分别切成末，香菜切成小段。
4. 热锅凉油
在锅中倒入适量的食用油，油热后放入蒜末和姜末爆香。
5. 加入辣椒丝
将切好的辣椒丝放入锅中翻炒，炒至辣椒丝变软。
6. 加入金针菇
将切好的金针菇放入锅中，快速翻炒均匀。
7. 调味
加入适量的酱油、醋、糖、盐、花椒粉和辣椒粉，继续翻炒均匀。
8. 出锅装盘
待金针菇炒至断生，加入香菜段，翻炒均匀后即可出锅装盘。
小贴士
- 金针菇在炒制过程中不宜炒太久，以免口感变差。
- 辣椒的用量可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以多放一些。
- 调料可以根据个人口味进行调整，如加入豆瓣酱、芝麻等。
现在，一道美味的爆辣金针菇拼盘就完成了。在家享受麻辣鲜香，再也不用担心外面的食品安全问题。快来试试吧！