在探寻中国各地的美食之旅中，天水的街头小吃无疑是一大亮点。其中，马蹄糕作为天水特色小吃，以其独特的口感和丰富的文化内涵，吸引了无数食客。今天，就让我们一起来揭秘天水街头那些隐藏的美味店铺，探寻马蹄糕的购买攻略。
一、马蹄糕的起源与特点
马蹄糕，又称荸荠糕，是以荸荠为主要原料制作而成的一种传统小吃。荸荠，学名“马蹄”，因其外形类似马蹄而得名。天水马蹄糕选用上等荸荠，口感细腻、香甜可口，具有清热解毒、利尿消肿等功效。
二、天水街头马蹄糕店铺推荐
1. 天水老字号——老马蹄糕店
位于天水市秦州区解放路的老马蹄糕店，已有数十年的历史。这家店铺的招牌马蹄糕选用优质荸荠，手工制作，口感独特。店内环境整洁，服务热情，是品尝马蹄糕的首选之地。
2. 美食街特色——人民商场马蹄糕店
位于天水市人民商场附近的马蹄糕店，以其独特的口味和丰富的品种闻名。这里不仅售卖传统的马蹄糕，还有创新口味的马蹄糕，如红豆、绿豆等。店铺装修简洁大方，是美食爱好者的聚集地。
3. 小巷深处——马蹄糕摊位
在天水的一些小巷深处，常常可以看到一些马蹄糕摊位。这些摊位虽然不起眼，但制作的马蹄糕味道却十分正宗。在这里，你可以品尝到最地道的马蹄糕，感受天水街头的小吃文化。
三、如何购买马蹄糕
1. 直接前往店铺
根据上述推荐，你可以直接前往天水老字号或美食街的特色店铺购买马蹄糕。这些店铺的口碑和品质都得到了食客的认可。
2. 在线购买
随着互联网的发展，一些电商平台也推出了马蹄糕的线上销售。你可以在这些平台上购买到天水马蹄糕，享受送货上门的便利。
3. 自制马蹄糕
如果你喜欢动手，也可以尝试自己制作马蹄糕。以下是一个简单的马蹄糕制作方法：
材料：荸荠、糯米粉、白糖、水
步骤：
- 将荸荠洗净去皮，切成小块。
- 将糯米粉、白糖和水混合，搅拌均匀。
- 将荸荠块放入糯米糊中，搅拌均匀。
- 将搅拌好的糯米糊倒入模具中，放入蒸锅中，蒸约30分钟。
- 蒸熟后取出，脱模即可。
通过以上攻略，相信你已经对天水马蹄糕有了更深入的了解。快来天水，品尝这份街头美味吧！