在这个快节奏的生活中，偶尔停下来，为自己制作一份甜蜜的咖啡蛋糕，享受一段悠闲的下午茶时光，真是件令人愉悦的事情。下面，就让我们一起走进厨房，跟着食谱，一起动手制作一份属于自己的咖啡蛋糕吧！
选择合适的食材
基础材料
- 中筋面粉：200克
- 无糖黄油：100克
- 糖粉：100克
- 鸡蛋：2个
- 咖啡粉：10克
- 泡打粉：5克
- 牛奶：30毫升
酥皮材料
- 无糖黄油：50克
- 低筋面粉：50克
- 糖粉：30克
制作咖啡蛋糕的详细步骤
准备酥皮
- 将无糖黄油、低筋面粉和糖粉混合均匀。
- 用手揉成面团，放入冰箱冷藏30分钟。
- 冷藏后，将面团擀成薄片，覆盖在模具底部，用叉子扎孔，放入预热至180°C的烤箱中烘烤10分钟。
制作蛋糕体
- 预热烤箱至180°C。
- 黄油软化后，加入糖粉打发至发白。
- 分次加入鸡蛋，每次加入都要充分打发。
- 筛入中筋面粉、咖啡粉和泡打粉，用刮刀翻拌均匀。
- 最后加入牛奶，再次翻拌均匀。
- 将面糊倒入模具中，轻轻震出气泡。
烘烤蛋糕
- 将模具放入预热至180°C的烤箱中，烘烤20-25分钟。
- 烤至蛋糕表面金黄，用牙签插入蛋糕中心，拔出后没有面糊粘附即可。
组装咖啡蛋糕
- 将烤好的蛋糕取出，待冷却后脱模。
- 将蛋糕切成两半，在底层铺上一层奶油霜。
- 再放上另一半蛋糕，挤上奶油霜装饰。
- 撒上一些咖啡粉作为装饰。
享受你的下午茶时光
一杯香浓的咖啡，一份美味的咖啡蛋糕，这就是属于你的甜蜜时光。在这个悠闲的下午，不妨放下手中的工作，给自己一段放松的时刻，享受这份来自生活的甜蜜吧！