亲爱的烘焙爱好者们，今天我要给大家带来一份甜蜜的惊喜——家常大红丝绒曲奇配方！这款曲奇不仅外观漂亮，而且口感细腻，带着巧克力的浓郁香气，绝对是家宴或朋友聚会的绝佳甜点。下面，就让我来一步步教你如何制作这款美味的大红丝绒曲奇吧！
准备材料
首先，我们需要准备好以下材料：
- 高筋面粉：200克
- 无盐黄油：100克
- 细砂糖：100克
- 鸡蛋：1个
- 巧克力酱：50克
- 红曲米粉：1/2茶匙
- 泡打粉：1/4茶匙
- 盐：1/4茶匙
- 巧克力豆：适量（用于装饰）
制作步骤
步骤一：准备面团
- 将黄油室温软化至手指能轻松戳入的程度。
- 加入细砂糖，用打蛋器打发至体积膨胀，颜色变浅。
- 分次加入鸡蛋液，每次都要充分搅拌均匀。
- 在另一个碗中，将高筋面粉、红曲米粉、泡打粉和盐混合均匀。
- 将混合好的干性材料加入黄油混合物中，用刮刀翻拌均匀，形成面团。
- 将巧克力酱加入面团中，继续翻拌至完全融合。
步骤二：塑形与烘烤
- 将面团放在案板上，用手揉搓至表面光滑。
- 将面团分成小份，揉成小球状。
- 在每个小球上按入几颗巧克力豆作为装饰。
- 将曲奇球放入铺有烘焙纸的烤盘中，保持一定的间隔。
- 预热烤箱至180℃，将曲奇放入烤箱中层，烘烤约15-20分钟，直到表面呈金黄色。
步骤三：冷却与享用
- 烘烤完成后，将曲奇取出，放在架子上冷却至室温。
- 冷却后的曲奇口感更佳，可以搭配一杯香浓的咖啡或茶一起享用。
小贴士
- 红曲米粉是制作大红丝绒曲奇的关键，它能使曲奇呈现出漂亮的红色。
- 如果没有红曲米粉，可以用食用红色素代替，但要注意控制用量，以免颜色过深。
- 制作曲奇时，面团不宜过度揉搓，以免影响曲奇的口感。
- 烘烤时间根据烤箱实际情况调整，以免烤焦。
现在，你已经掌握了家常大红丝绒曲奇的制作方法，快来动手试试吧！相信你的家人和朋友一定会爱上这款美味的巧克力曲奇！祝你们烘焙愉快！