蛤蜊，作为一种常见的海鲜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。今天，我们就来一起探索几种简单又美味的蛤蜊家常菜谱，让你轻松变大厨！
一、蛤蜊炒蛋
1. 准备材料
- 蛤蜊 500克
- 鸡蛋 3个
- 大葱 1根
- 姜末 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
2. 制作步骤
- 将蛤蜊放入淡盐水中浸泡，使其吐净泥沙。
- 将鸡蛋打入碗中，加入少许盐和料酒，搅拌均匀。
- 大葱切段，备用。
- 热锅凉油，油热后加入姜末炒香。
- 倒入蛤蜊，大火快速翻炒至蛤蜊开口。
- 倒入鸡蛋液，快速翻炒至鸡蛋凝固。
- 加入葱段，翻炒均匀，出锅即可。
二、蛤蜊豆腐煲
1. 准备材料
- 蛤蜊 500克
- 老豆腐 1块
- 青红椒 适量
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 高汤 适量
2. 制作步骤
- 将蛤蜊放入淡盐水中浸泡，使其吐净泥沙。
- 老豆腐切块，青红椒切块，备用。
- 热锅凉油，油热后加入姜末和蒜末炒香。
- 倒入蛤蜊，大火快速翻炒至蛤蜊开口。
- 加入豆腐块，翻炒均匀。
- 加入青红椒块，翻炒均匀。
- 加入高汤，大火烧开后转小火炖煮5分钟。
- 加入盐和鸡精，调味后出锅即可。
三、蛤蜊粥
1. 准备材料
- 蛤蜊 500克
- 大米 1杯
- 姜末 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
2. 制作步骤
- 将蛤蜊放入淡盐水中浸泡，使其吐净泥沙。
- 大米洗净，备用。
- 热锅凉油，油热后加入姜末炒香。
- 倒入大米，翻炒均匀。
- 加入适量水，大火烧开后转小火煮成粥。
- 加入蛤蜊，大火烧开后转小火炖煮5分钟。
- 加入盐和鸡精，调味后出锅即可。
以上三种蛤蜊家常菜谱，简单易学，营养丰富，快快动手尝试吧！