面筋，作为一种传统的食品，不仅口感独特，而且营养丰富。在天津，面筋的做法多种多样，既可做为主食，也可作为小吃。今天，就让我来为大家分享一道天津家常面筋的做法，让你在家也能享受到地道的天津美食。
准备材料
- 面粉：500克
- 清水：适量
- 酵母：5克
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 葱花：适量
- 香菜：适量
- 食用油：适量
- 蒜末：适量
- 醋：适量
制作步骤
1. 面团制作
- 将面粉放入盆中，加入酵母和盐，搅拌均匀。
- 逐渐加入清水，边加边搅拌，直至形成面团。
- 将面团揉至表面光滑，盖上湿布，发酵至体积膨胀一倍左右。
2. 面筋制作
- 将发酵好的面团取出，放在案板上，轻轻揉搓，使面团表面光滑。
- 将面团切成小块，用手掌压扁，形成面筋。
- 将面筋放入沸水中煮熟，捞出备用。
3. 调味料准备
- 将葱花、香菜、蒜末切成碎末备用。
- 在碗中加入酱油、醋、食用油，搅拌均匀，制成调味料。
4. 面筋炒制
- 热锅凉油，将面筋放入锅中，翻炒至两面金黄。
- 加入葱花、香菜、蒜末，继续翻炒出香味。
- 倒入调味料，翻炒均匀，使面筋充分吸收调味料。
5. 出锅装盘
- 将炒好的面筋盛出，装盘即可。
小贴士
- 发酵时间根据温度而定，一般需2-3小时。
- 面筋煮至表面光滑，内部熟透即可。
- 炒面筋时，火候不宜过大，以免烧焦。
营养价值
面筋富含蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁等营养成分，具有很高的营养价值。常吃面筋，有助于增强体质，提高免疫力。
通过以上步骤，相信你已经学会了天津家常面筋的做法。赶快动手尝试一下吧，让家人和朋友都能品尝到这道美味的家常菜！