引言
提子果干面包，一款既美味又营养的烘焙食品，深受许多人的喜爱。本文将揭秘制作这款面包的黄金比例，帮助您在家轻松制作出美味与营养兼顾的提子果干面包。
材料准备
在开始制作提子果干面包之前，我们需要准备以下材料：
- 高筋面粉：500克
- 温水：300毫升
- 干酵母：5克
- 糖：50克
- 盐：5克
- 黄油：50克
- 提子果干：100克
- 鸡蛋：1个（用于涂抹面包表面）
制作步骤
1. 酵母活化
将干酵母放入温水中，加入少量糖，搅拌均匀，静置5分钟，待酵母充分活化。
2. 面团揉制
将面粉、糖、盐混合均匀，倒入活化的酵母水，开始揉面。揉至面团表面光滑，有弹性。
3. 加入黄油
在面团揉至表面光滑后，加入软化的黄油，继续揉面，直至黄油完全吸收。
4. 揉制面团
将面团揉至表面光滑，有弹性，盖上湿布，发酵至原来体积的2倍大。
5. 分割面团
将发酵好的面团分割成均匀的小面团，松弛10分钟。
6. 搓圆面团
将松弛好的面团搓圆，收口朝下，放在烤盘上。
7. 发酵
将搓圆的面团再次发酵至原来体积的2倍大。
8. 涂抹蛋液
在发酵好的面团表面涂抹一层蛋液。
9. 撒上提子果干
在涂抹好蛋液的面包表面撒上适量的提子果干。
10. 烤制
将烤盘放入预热至180℃的烤箱中，烤制15-20分钟，直至面包表面金黄。
黄金比例揭秘
1. 面粉与水的比例
面粉与水的比例为500克面粉配300毫升水。这个比例可以保证面团发酵充分，口感松软。
2. 酵母与水的比例
酵母与水的比例为5克酵母配300毫升水。这个比例可以使面团发酵均匀，避免出现发酵不足或过度发酵的情况。
3. 糖与盐的比例
糖与盐的比例为50克糖配5克盐。这个比例可以平衡面包的甜味和咸味，使口感更加丰富。
4. 黄油与面粉的比例
黄油与面粉的比例为50克黄油配500克面粉。这个比例可以使面包更加松软，口感细腻。
总结
通过本文的详细指导，相信您已经掌握了制作提子果干面包的黄金比例。在家轻松制作美味与营养兼顾的面包，享受烘焙带来的乐趣。祝您烘焙愉快！