亲爱的读者们，今天我要给大家分享一道来自滕州的经典家常菜——猪肉腐竹。这道菜色泽诱人，口感鲜香，营养丰富，学会了这道菜，你再也不用依赖外卖了。下面，就让我来详细介绍一下这道菜的制作过程吧！
选材与准备
猪肉
选择新鲜的猪肉，最好是五花肉，这样肉质肥瘦相间，口感更佳。将猪肉切成薄片，用料酒、生抽、盐、胡椒粉等调料腌制10分钟。
腐竹
腐竹要选择干燥、无霉变的，泡发后备用。泡发腐竹的水要换几次，直到水变得清澈。
蔬菜
可以选择青椒、红椒、洋葱等蔬菜，切成与腐竹大小相似的片。
调料
生抽、老抽、盐、糖、料酒、水淀粉、食用油等。
制作步骤
腌制猪肉：将切好的猪肉片放入碗中，加入料酒、生抽、盐、胡椒粉等调料，腌制10分钟。
炒肉片：锅中加入适量食用油，油热后下入腌制好的猪肉片，快速翻炒至肉片变色，捞出备用。
炒蔬菜：锅中留少许油，下入蔬菜片，快速翻炒至蔬菜断生，捞出备用。
炒腐竹：锅中加入适量食用油，下入泡发好的腐竹，翻炒至腐竹表面微黄，捞出备用。
炒制：锅中留少许油，下入肉片、蔬菜和腐竹，加入生抽、老抽、盐、糖等调料，快速翻炒均匀。
勾芡：加入适量水淀粉，翻炒均匀，使菜肴更加鲜亮。
出锅：出锅前撒上葱花，翻炒均匀，即可出锅装盘。
小贴士
腐竹泡发时，要勤换水，以免变质。
猪肉切片时，要切得薄一些，这样炒出来的肉片口感更佳。
炒制过程中，要快速翻炒，以免菜肴糊锅。
调料可以根据个人口味适量增减。
亲爱的读者们，这道美味的滕州猪肉腐竹就做好了。学会了这道菜，你可以在家轻松享受到美味的家常菜，告别外卖的烦恼。快动手试试吧！