夏日炎炎，食欲不振的时候，一碗清爽可口的凉拌菜绝对是解暑降温的佳品。今天，就让我来为你揭秘滕州大肉凉拌的制作秘籍，让你在家也能轻松做出这道家常美味！
一、食材准备
首先，我们要准备好以下食材：
- 新鲜猪肉：500克
- 大葱：1根
- 生姜：适量
- 青红椒：适量
- 蒜：适量
- 米醋：适量
- 酱油：适量
- 香油：适量
- 辣椒油：适量
- 糖：适量
- 盐：适量
- 芝麻：适量
二、猪肉处理
- 将猪肉洗净，切成薄片，放入沸水中焯水，去除血水和腥味。
- 焯水后的猪肉捞出，用冷水冲洗干净，沥干水分。
- 将沥干水分的猪肉放入碗中，加入适量的盐、酱油、香油、辣椒油、糖和米醋，搅拌均匀，腌制10分钟。
三、蔬菜准备
- 大葱洗净，切成小段。
- 生姜去皮，切成薄片。
- 青红椒洗净，去籽，切成小块。
- 蒜去皮，切成蒜末。
四、凉拌肉制作
- 将腌制好的猪肉放入大碗中，加入切好的大葱段、生姜片、青红椒块和蒜末。
- 加入适量的盐、酱油、香油、辣椒油、糖和米醋，搅拌均匀。
- 最后，撒上适量的芝麻，增加口感和香气。
五、装盘上桌
将拌好的大肉凉拌放入盘中，即可上桌享用。这道凉拌菜色泽诱人，口感清爽，非常适合夏日食用。
六、小贴士
- 猪肉焯水时，水开后放入猪肉，焯水时间不宜过长，以免肉质变老。
- 腌制猪肉时，可根据个人口味调整调料的用量。
- 凉拌菜最好现做现吃，以免影响口感。
学会了这道滕州大肉凉拌的制作方法，你就可以在夏日炎炎的时候，为家人和朋友带来一道美味佳肴。快来动手试试吧！