桃胶，又称桃树胶，是一种天然的水溶性植物胶，具有丰富的营养价值和美容功效。它不仅口感独特，还能在甜品中增添一丝清新的自然气息。下面，就让我来带你一步步学会在家自制美味的桃胶甜品吧！
选择与处理桃胶
选择桃胶
首先，选择优质的桃胶至关重要。应挑选个头大、质地透明、无杂质、无霉变的桃胶。一般来说，天然桃胶呈半透明状，质地较硬，且不易破碎。
处理桃胶
- 浸泡：将桃胶放入冷水中浸泡，一般需要24小时以上，让桃胶充分吸水膨胀。
- 清洗：将泡发后的桃胶捞出，用清水冲洗干净，去除表面的杂质和泥沙。
- 去除黑色部分：用小刀轻轻刮去桃胶表面的黑色部分，这些部分不宜食用。
制作桃胶甜品
桃胶糖水
材料
- 桃胶：适量
- 冰糖：适量
- 清水：适量
步骤
- 将处理好的桃胶放入锅中，加入清水。
- 大火煮沸后转小火，继续炖煮约1小时，期间要不断搅拌，防止桃胶粘锅。
- 加入适量的冰糖，继续炖煮至冰糖完全融化。
- 炖煮至桃胶变得软糯，即可关火，待冷却后即可食用。
桃胶椰汁露
材料
- 桃胶：适量
- 椰汁：适量
- 冰糖：适量
步骤
- 将泡发好的桃胶放入锅中，加入清水，大火煮沸。
- 转小火炖煮1小时左右，期间不断搅拌。
- 加入椰汁和冰糖，继续炖煮至冰糖融化。
- 炖煮至桃胶软糯，即可关火，待冷却后放入冰箱冷藏，冰镇后口感更佳。
桃胶莲子银耳羹
材料
- 桃胶：适量
- 莲子：适量
- 银耳：适量
- 冰糖：适量
步骤
- 将桃胶、莲子、银耳分别泡发。
- 将泡发好的桃胶、莲子、银耳放入锅中，加入适量清水。
- 大火煮沸后转小火，炖煮约1小时。
- 加入冰糖，继续炖煮至冰糖融化，桃胶、莲子、银耳都变得软糯即可。
小贴士
- 保存桃胶：未处理的桃胶应密封保存，放在阴凉干燥处。
- 泡发时间：桃胶泡发时间较长，需耐心等待。
- 炖煮时间：桃胶的炖煮时间较长，需要耐心，确保桃胶完全软糯。
- 搭配食材：桃胶可以搭配多种食材，如红枣、枸杞等，增加营养和风味。
通过以上步骤，你可以在家轻松制作出美味的桃胶甜品。快动手尝试吧，让这份自然的馈赠为你的生活增添一份甜蜜！