桃胶酸奶，听起来是不是很高级？其实，它是一道简单又美味的家常甜品。今天，就让我来带你一步步学会在家轻松制作桃胶酸奶，让你享受到自制美食的乐趣。
准备材料
首先，我们需要准备以下材料：
- 桃胶：30克
- 牛奶：500毫升
- 酸奶：200毫升
- 糖：适量（根据个人口味调整）
- 桃肉：适量（可选）
制作步骤
1. 桃胶泡发
将桃胶放入温水中，浸泡至少8小时，或者一晚上。泡发后，桃胶会变得膨胀，体积增大。
2. 煮桃胶
将泡发好的桃胶放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸后转小火，煮约30分钟。期间要不断搅拌，防止桃胶粘锅。
3. 准备牛奶和酸奶
将牛奶倒入锅中，加入适量的糖，搅拌均匀。将锅放在火上，用中小火加热至微沸，然后离火。
4. 混合牛奶和酸奶
将煮沸的牛奶倒入一个干净的容器中，待其冷却至室温。然后，将酸奶倒入牛奶中，搅拌均匀。
5. 加入桃胶
将煮好的桃胶捞出，沥干水分，切成小块。将桃胶块放入牛奶和酸奶的混合液中，搅拌均匀。
6. 冷藏发酵
将混合好的桃胶酸奶液倒入容器中，封好保鲜膜，放入冰箱中冷藏发酵。发酵时间根据个人口味和室温而定，一般需发酵8小时以上。
7. 成品享用
发酵好的桃胶酸奶已经完成，可以倒入碗中，撒上一些水果或蜂蜜，即可享用。
注意事项
- 桃胶在泡发过程中可能会产生一些杂质，需要清洗干净。
- 煮桃胶时，火不宜太大，以免煮焦。
- 牛奶加热时，不要沸腾，以免影响口感。
- 发酵时间可以根据个人口味调整，发酵时间越长，酸奶口感越酸。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的桃胶酸奶了。快动手试试吧，相信你一定会爱上这道简单又美味的家常甜品！